Ferda Uslu

Evsel atıkları ve organik çöpleri fermente ederek dönüştürme ve doğaya geri kazandırma, dolayısıyla onlardan olumlu bir şekilde kirletmeden ve kirlenmeden kurtulma şekline Bokoshi fermantasyonu, çöp turşusu da denir. Fermantasyonun sanatsal dönüşümü bu sefer de sıfır atık projesinin belki de en sürdürülebilir, kolay, verimli ve heyecan verici çalışmasıdır. Evinizden çıkan her türlü çöpü  kolaylıkla imha edebileceğiniz dahası bitkileriniz için muhteşem bir gübre elde edeceğiniz atıklara dönüştürmek çok keyif verici. Bu gübrenin verimi tüm hayvansal gübrelerden ve solucan gübresinden kat kat daha fazla ve üretilmesi de son derece kolaydır. Doğaya faydalı olma düşüncesini seviyorum. Zarar vermemek artık yeterli değil, faydalı olmak için çalımalıyız. Ben 2021 Ocak ayından bu yana evimde bokashi fermantasyonu yapıyorum. Hatta kompostlayıp hazır olan topraklarımı ekim için kullandım bile. Önce, Bokashi nedir? Japoncada "fermente olmuş organik madde" anlamına gelir.  Bokashi Yapmanı...

  Yaşayan Mayalarla , Yaşayan Besinler... Yaşayan bir maya ile yoğurt mayalamak son derece kolaydır.  Maya toz halinde ve ölü olmadığı için, ön mayalama gerektirmez,  Lezzet ve kıvam her zaman istediğimiz gibi netice verir,  Yoğurdunuz asla sünmez, Mayalama saat yalnızca 4 saat ile sınırlıdır,  Tutacak mı, tutmayacak mı derdi yoktur.

Sıradan ticari bir sabunun içinde aşağıdaki kimyasallar yer alır:   Sodium İsethionate - deterjan* Stearik Asit - plastik EDTA - sentetik koruyucu, göz ve sinüsleri rahatsız edebilen bir madde Titanium Dioxide - beyazlatıcı Propilen Glikol - petro kimya ürünü Sodium Lauryl Ether Sulfate, Sodium Laureth Sulfate, Ammonium Lauryl Ether Sulfate, Ammonium Laureth Sulfate sıvı sabun, şampuan, diş macunu gibi ürünlerde kullanılan deterjanlar. Hangi yağ kullanılarak en iyi sabun yapılır?

Probiyotiklerin kelimenin tam anlamıyla “ yaşam için” anlamına geldiğini biliyor muydunuz ? Bu bakterilerin ne kadar gerekli olduğu taşıdığı anlamdan belli. Mikrobiyomunuzu bozan zararlı organizmaları dışarı atmakla kalmaz, vücudunuzun lif gibi bazı besin maddelerini daha iyi sindirmesine yardımcı olabilirler. Probiyotikler ayrıca özellikle B vitaminlerinin vitaminlerin sindirimini arttırır ve genellikle bağırsakta dengeyi korur. Şüphesiz, birçok insan için probiyotiklerin en ilgi çekici yönlerinden biri, sahip oldukları detoksifikasyon (organizmanın kendisine zararlı olan toksik maddelerden temizlenmesi) etkileridir. Bu yazıda probiyotiklerin, vücudunuza kötü toksinlerin atılmasında ve genel denge ve üstün sağlık yaratmada nasıl yardımcı olabileceği hakkında bilinmesi gereken en önemli başlıklardan bahsedeceğiz. Probiyotikler Sizi Nasıl Temizler?

Geleneksel temizliğe baktığımızda Atalarımız sadece 3 malzeme ile yüzyıllar boyunca hem bedenlerini hem yaşam alanlarını temizlediklerini görüyoruz. Su,  yaşam Kaynağı olduğu için temizliğin de ana unsuru oldu hep. Sirke : Atalarımız fermantasyon yöntemiyle ürettikleri sirkenin antibakteriyel özelliklerini keşfettiklerinde, sirkeyi tüm yaşam alanlarına yayarak hem tedavide hem temizlikte kullanmaya başladılar. Sabun : Doğal yağlardan yaptıkları sabunlarla saçlarını, bedenlerini, giysilerini ve çevrelerini temizlediler. Yalnızca su, sirke ve sabunla, Kendi bedenlerinde, evlerinde ve çevrelerinde canlı doğal floranın dengesini bozmadan, yaşayan bir temizlik sağladılar. Peki günümüzde?

Sirke anası Jelimsi, opak, hemen kopmayan ilginç dokusuyla ilk bakışta “bu da ne” tepkisine sebep olabilecek nitelikte görünebilir. Sonraları onu tanıdıkça onu çok sevip aşk yaşayacaksınız dersem lütfen beni yadırgamayın ve bu fikre kendinizi hazırlayın.   Özellikle sirke kurarken maya olarak kullanılan sirke anasının sayesinde, yeni kurduğunuz sirkenin kendi anası sirke üzerinde oluşmaya başladığında bu bebek sirke anasıyla aşk yaşamaya, her gün konuşup, tıpkı tomurcuklanan bir çiçekmiş gibi gün be gün büyüyüp gelişmesini, heyecanla takip etmeye başlarsınız.   Eski zamanlardan herkesin bildiği, yaşadığımız zamanda ise endüstriyel sirkelerde asla bulunmadığı için kendisini bilenlerin çok az olduğu, kimilerinin ise belki ilk kez Fermente Mutfağım Organik Elma sirkesi aldığında şişenin içinde onu görünce tanıştığı, henüz tanışmayanların da bu yazı ile tanışacağı nam-değer “ Sirke Anası ”   dediğimiz canlı huzurlarınızda. Nasıl yani canlı mı ve öyleyse yaş...

Kendinizi güzel bir maske ile şımartmak gibisi yoktur.  Daha önce hiç ayağınıza maske yapmadınız mı?  Bana güvenin, yakında yapacaksınız ve sadece ayaklarınız değil,  vücudunuz  bunun için size teşekkür edecek. Ayak Detoksu Ne işe Yarar? Vücudun ayaklar yoluyla detokslanması, en güvenli detoksifikasyon biçimlerinden biri olarak kabul edilir. Ayaklarımız vücudumuzdaki en büyük deri gözeneklerinden bazılarına ev sahipliği yapıyor . Bu gözenekler o kadar büyüktür ki, uçucu yağlar derinin katmanlarından hızlı bir şekilde geçebilir ve faydalarını vücuda daha etkili bir şekilde salgılarlar. Bunun için tabi öncelikle gözenekleri temizlememiz ve biriken toksinleri atmamız gerekmektedir. Modern dünyamızda bir ton toksine maruz kalıyoruz. Bu maruz kalma sadece yediğimiz yiyeceklerden ve soluduğumuz havadan değil, kişisel bakım ürünlerinden, ev temizlik ürünlerinden, ev eşyalarından, havadan, sudan vs...  Liste gerçekten uzun aslında.  Şu anda vü...

Bu alışılmadık bir çözüm gibi gelebilir, ancak tıpkı karaciğer ve böbrekler gibi, koltuk altları, toksinleri en iyi şekilde salmak için desteğe ihtiyaç duyan önemli detoksifikasyon noktalarıdır. Alüminyum gibi ağır metaller içeren piyasa tipi deodorantların uzun süre kullanımı, esasen ter bezlerini tıkayan ve terlemeyi önleyen bu temel detoks yolunu büyük ölçüde tıkar ve engeller. Bu kimyasalları koltuk altlarımızdaki lenf bezlerine doğrudan uygulamak, hormonlarımızın hassas dengesini bozmanın ve göğüs kanseri de dahil olmak üzere her türlü hastalığa neden olmanın kesin yoludur. Terlemeyi önleyici kullanmanın iyi bir tarafı yoktur.  Cilt vücudun en büyük organıdır ve cildimize dokunan şey kan dolaşımımıza kolayca girebilir. Göğüs kanseri riskinde artış oranlarıyla, daha fazla araştırma yapılıncaya kadar bu kimyasallardan kaçınmak akıllıca olacaktır. Artık ben de içerisinde onlarca zararlı kimyasal bulunan deodorantlardan hızla uzaklaşıp, en az onlar kadar etkili ...

2019 yılı Fermente Mutfağım için kalite yılı oldu. Ürünlerimizin kaliteleri artık sertifikalarımız ile tescillendi.  Fermente Mutfağım sağlıklı bir toplum için çalışır.  Fermente Mutfağım  Üretim Tesisinin Belgeleri İYİ ÜRETİM SİSTEMLERİ (GMP) : İyi Üretim Uygulamaları, insan sağlığını doğrudan etkileyen ilaç, kozmetik, gıda, medikal cihaz gibi ürünlerin hangi koşullarda üretilmesi gerektiği konusunda kılavuzluk eden bir kalite sistemidir. HELAL SERTİFİKASI : Helal sertifikalama, muteber, ehil ve tarafsız bir kurumun, söz konusu üretimi denetlemesini, helal standartlarla uygunluk içerisinde üretimin yapıldığını teyit etmesini ve buna bağlı olarak, onaylanmış bir belge vermesini kapsayan bir yöntemdir. ISO 9001:2015 : Kalite Yönetim

Sanırım bu işte heyecanımı hiç yitirmedim, nasıl yitirebilirim ki, 2015 den bu yana evde blog yazmamla başlayan bu muhteşem yolculuk, evden küçük bir atölyeye, atölyeden bir üretim tesisine, tesisten büyük bir fabrikaya ve Moda'da ilk mağazamız olan Fermente Shop'a kadar uzanan heyecanlı ve keyifli bir yolculuk haline dönüştü. Tüm yolculuklarda olduğu gibi bu yolculuğunda çok keskin virajları, dik yokuşları, sert inişleri oldu, hala da olmaya devam ediyor çünkü yolculuk devam ediyor. İlkelerimiz hedefimizi de beraberinde getirdiği için, amacımız da sağlıklı bir toplum için çalışmak olduğu için yol bizi zaten gitmemiz gereken noktalara zamanı geldikçe ulaştırıyor. Bize düşen bu noktalarda ne yapmamız gerekiyorsa onu en iyi şekilde yapmak oluyor. 2016 da ilk atölyemi açtığımdan bu yana siz değerli takipçilerimiz hep bir satış noktası istediniz ve bunu her platformda dile getirdiniz. Ben boşuna demiyorum Fermente Mutfağım sizin mutfağınız, sizin istekleriniz doğrultusunda ...