Ferda Uslu

  Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı “Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Bu sözden yola çıkarak yediğimiz tüm besinleri belli sağlık çerçevesi içerisinde hazırlayıp tüketmek, bu besinlerin sağlıklı kaynaklardan geldiğine de emin olmak zorundayız. İlaçsız ve doktorsuz, sağlıklı bir hayat için tek düsturumuz yukarıda bahsi geçen Hipokrat'ın sözüdür. Neden Ghee? Ghee yağı tereyağının saflaştırılmış ve sadeleştirilmiş halidir.  Saf ghee; Laktoz, kazain ya da oksitlenmiş kollestrol içermez. Ghee (clarified butter), tereyağının içinde bulunan nemin çıkarıldığı için çok dayanıklıdır. Isıtıldığında, normal tereyağ gibi köpürmeyen yanmayan tortu oluşturmayan bir yağdır. Ghee’nin Fiziksel ve Zihinsel Faydaları Hindistan'da ilaç olarak da kullanılan Ghee yağının kısaca faydaları şöyle; 1-Yüksek Yanma Isısına Sahiptir Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile rahatlıkla yemek pişirebilirsiniz. 2-Kolay Boz...

  Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı “Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Bu sözden yola çıkarak yediğimiz tüm besinleri belli sağlık çerçevesi içerisinde hazırlayıp tüketmek, bu besinlerin sağlıklı kaynaklardan geldiğine de emin olmak zorundayız. İlaçsız ve doktorsuz, sağlıklı bir hayat için tek düsturumuz yukarıda bahsi geçen Hipokrat'ın sözüdür. Neden Ghee? Ghee yağı tereyağının saflaştırılmış ve sadeleştirilmiş halidir.  Saf ghee; Laktoz, kazain ya da oksitlenmiş kollestrol içermez. Ghee (clarified butter), tereyağının içinde bulunan nemin çıkarıldığı için çok dayanıklıdır. Isıtıldığında, normal tereyağ gibi köpürmeyen yanmayan tortu oluşturmayan bir yağdır. Ghee’nin Fiziksel ve Zihinsel Faydaları Hindistan'da ilaç olarak da kullanılan Ghee yağının kısaca faydaları şöyle; 1-Yüksek Yanma Isısına Sahiptir Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile rahatlıkla yemek pişirebilirsiniz. 2-Kolay Boz...

Doğal ve şifalı yağlardan, kimyasal barındırmayan, sinekleri sizden uzak tutarken, cildinizi besleyip, nemlendiren, mis gibi de kokan %100 bitkisel içerikli sivrisinek kovucu vücut spreyi tarifi var bugün yayında. Tarifi hazırladım ve her zaman yaptığım gibi önce ben denedim Sonuca tek kelimeyle muhteşem, karışım %100 işe yarıyor. Artık kimyasala maruz kalmadan sivrisineklerin hışmından kurtulmak bu tarifle mümkün.  Tarifi araştırırken pek çok blog yazısı buldum ve çoğu yurtdışı kaynaklı bu bloglarda benzer karışımlardan hazırlanan spreylerin işe yaraması için her 2 saatte bir tekrarlanması yani yeniden vücuda sıkılması gerektiği yazıyordu. Açıkçası bu biraz canımı sıktı başlangıçta ama alternatif yok deyip kolları sıvadım. Yine biraz ordan, biraz buradan kendi tarifimi hazırladım ve denedim hemen. Gece yatarken (takriben 23.30 gibi) kollar, bacaklar, omuzlar, eller ve ayaklara birer fıs sıktım ve ardından yattım. Sabah takribi kalkış saatim 07 gibi ve yatmadan ...

Bir süredir  kendi tereyağımı kendim yapıyorum ve yazma fırsatını yeni buldum. Tereyağı içinde en çok hile ve katkı maddesi olan ürünlerden bir tanesi. Gerçi hangisi değil ki, evet hile ve katkı maddesi yüzünden biz de mümkün olan her şeyi evde yapıyoruz.  Gerçek tereyağı yoğurttan elde edilen yayık tereyağıdır. Marketlerde tereyağı diye satılan yağlar ise süt kreması yani süt yağıdır ve tamamı katkı maddeleri ile doludur. Tereyağında kremada ne katkı maddesi olacak diyenler için yine tavsiyem konuyu kısa bir süre netten araştırmaları.  Markette satılan kaymak, süt kreması ve tereyağların tamamının içinde katkı maddeleri var. Hatta bu katkı maddelerinin direk satıldığı siteleri de nette rahatlıkla bulabilirsiniz.  Ayrıca çeşitli aromalarla istenilen tereyağ çeşidini elde etmek yine bu katkı maddeleriyle çok basit. Örneğin keçi tereyağı aroması, koyun tereyağı aroması gibi katkı maddelerinin satılıyor olması, bizi daha çok temkinli olmaya iten ve evde yapmak mü...

Neredeyse bir yıl olacak evden tüm kimyasalları atıp yerine doğal ürünler koyalı. Bir sürü ıvır zıvır, ona ayrı buna ayrı deterjan of ne kadar da zordu. Şimdi bir sabun, bir sirke diye özetleyebilirim temizlik malzemelerimi. Siz "özetleyecektin madem bu yazı niye" demeden ben kısaca izah edeyim hepsini. Evimde kullandığım tüm doğal ürünlerin fotoğrafını çektim sizler için ve ben yapabiliyorsam siz de yaparsınız, diyorum. Hadi hemen büyük bir çöp poşeti alın elinize ve ne kadar zararlı kimyasal içeren, deterjan, kişisel bakım ürünü, kişisel temizlik ürünü, sabun, sıvı sabun varsa içine doldurun ve çöpe atın. Evet marketten satın aldığınız sabun da dahil. O sabun değil deterjan çünkü, tamamen sentetik. Mutfakta kullandığım temizlik malzemelerim

Evde soğuk yöntemle Hindistan cevizi sütü yapılışını Hindistan cevizi sütü yapılışı tarifimde detaylıca anlatmıştım. Tarifi aynen uygulayarak ısıl işleme maruz kalmadan ve hiçbir vitamin değerini kaybetmeden hazırladığımız Hindistan cevizi sütünden yağı nasıl elde edeceğiz onu anlatacağım. Evde soğuk sıkım Hindistan cevizi yağı için malzemeler Önceden soğuk yöntemle hazırlanan Hindistan cevizi sütü Cam kavanoz Huni Pamuk Yapılışı Önceden soğuk yöntem ile hazırladığımız Hindistan cevizi sütünü yayvan ve kapaklı bir cam kaba aktarıp 24 saat buz dolabında bekletiyoruz..

Zararlı kimyasallardan uzak bir ev hayatına geçtiğimde neyin yerine neyi koyacağıma dair uzun uzun araştırmalar yapmaya başladım. Bu konu ile ilgili yazılmış yayınlar, yabancı siteler, kimyasalların zararları derken her bir konu diğer konuyu açtı. Bazen çok bocaladım, ne yapacağımı şaşırdım, bazen kolayca yeni çözümler buldum.  Artık aylardır evimde, kişisel temizlik ve kişisel bakımda ve tüm ailemin de kişisel temizlik ve bakımında hayatımızdaki kimyasal içerikli bütün ürünleri çıkartıp attım ve hepsinin yerine %100 doğal çözümler buldum. Zararlı ağır kimyasal madde içeren deterjan, çamaşır bulaşık makinesi deterjanı, el sabunu, sıvı sabun, çamaşır suyu, yer siler, yumuşatıcı, tuvalet lavabo temizleyicileri, yağ çözücü, kireç sökücü, lavabo açıcı...off ne kadar da çoklar ve hayatımızın her alanındalar. Say say bitmiyorlar, daha yarısını bile sayamamışımdır. Hepsinin yerine daha az ve doğal malzemeyle çözüm bulmak mümkün. Ben de öyle yaptım. Bu iş üzerine biraz kafa yormak...

Orta zincirli yağ asitleri (MCT) MCT en iyi keton cisimciği kaynağıdır. Yağların içinde en fazla MCT Hindistancevizi yağında vardır. Hindistan cevizi yağının yaklaşık üçte ikisi (%60) MCT’dir. Palmiye yağındaki oran %55. Anne sütünde ve tereyağında ise bu oran %12 civarında. Geri kalanın tamamına yakını uzun ya da çok uzun zincirli yağ asitleri. Sıvı yağlardaki MCT oranı ise %10’dan çok daha düşük. Orta zincirli yağ asitlerinin (MCT) metabolizması uzun zincirli yağ asitlerininkinden daha faklı. MCT safra asitlerine ihtiyaç olmadan bağırsaktan emilebiliyor. Hatta mideden de direkt emiliyor. Özetle söyleyecek olursak MCT diğer yağlardan farklı olarak depolanmıyor  ve daha hızlı bir şekilde keton cisimciklerine ve daha sonra da enerjiye dönüşüyor. Bu beyin için çok büyük bir avantaj. Peki keton ne işe yarar?