Ferda Uslu

  Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon 2. Bölüm Fermantasyon ve Bütünsel Sağlık 1.Kısım   Bedenimiz Bizimle Konuşur Kendimizle olan bağlantımız zayıf olduğunda, bedenimizle olan bağlantımız da zayıf ya da kopuk demektir. Peki kendimiz ve bedenimiz dediğimizde ayrı olgulardan mı bahsederiz, kendimiz dediğimizde bedenimizi kastetmez miyiz? Beden ya da zihinden ibaret olmadığımızı, çok daha ötesi olduğumuzu idrak ettiğimizde, aslında hepsinin bütünü ve daha da fazlası olduğumuzu fark edebiliriz. Dolayısıyla bedenimiz ölse de biz var olmaya devam ederiz. Beden bizim için muazzam bir araçtır ve bu dünyada yol alamızı sağlar. Aslında bedenimiz bizimle sürekli konuşur. Bu konuşma şekli sağır olan için bağırma, feryat ya da haykırma biçiminde olan hastalıklarla yapılır. Biz bedenimizi duymaya başladığımızda bu konuşma şekli de giderek daha ince ve naif bir iletişim diline dönüşür. Bedenimize neyin iyi gelip gelmediği, ihtiyaçlarını anladı...

  Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon Bölüm-1 4. Kısım Fermantasyon Enerji- Bokashi Fermantasyonu Teknolojinin hayatımızın merkezi haline gelmesiyle enerjiye olan ihtiyacımız da arttı. Son zamanlarda dünyayı küresel anlamda ısıtarak zarar vermeye başladığımızı fark etmemizle enerji sağladığımız alanlarda daha çevreci ve yeşil çözümler aramaya başladık. Bulduğumuz sürdürülebilir yeşil çözümler, modern çağın icatlarından çok geleneksel ve kadim bilginin uyarlaması yani teknoloji ile buluşması oldu diyebiliriz. Fermantasyonla elde edilen biyogaz ve bio enerjinin kendi kendini yenileyebilen ve hiçbir dışsal enerjiye ihtiyaç duymadan üretilen enerji kaynakları olduklarını söyleyebiliriz. Tarımsal ve hayvansal organik atıkların fermantasyonu ile elde edilen bu enerji türünün çevreye sağladığı fayda enerji ile sınırlı değil, aynı zamanda geri dönüşüme de hizmet ediyor. Tarımsal ve hayvansal atıkları enerjiye dönüştürürken, atıkları geri dönü...

  Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon Bölüm-1 3. Kısım Kadim Şifa Kaynağı Fermantasyon Fermantasyon içerisinde canlı bakterilerin ve mikro organizmaların yaşadığı, gıdaları hazırlamanın geleneksel ve kadim bir tekniğidir. Canlı besinler ile beslenmenin vücuda sindirilebilir gıda almak kadar, bağırsaklarımızda yaşayan ekosisteme faydalı besinler sağladığını ve vücudumuza mikro organizmalardan oluşan güçlü askerler göndermek olduğunu hatırlayalım. Bedenimiz, vücudumuzdaki sayısız hücre, mikrop ve bakteriden oluşuyor ve hepsinin toplamı da bizi oluşturur. Konuya farklı bir açıdan bakarsak bağırsaklarımız, bakteri ve mikroplar tarafından oluşturulmuş bizi yönlendirilip, yöneten ikinci beynimizdir. İkinci beynimizde zararlı mikro canlılar çoğunluktaysa yönetimin hiç de iç açıcı olmadığı ortaya çıkar. Bağırsaktaki mikro eko sistem hakkında farkındalığımız arttığında, bu kötü yönetimi de fark etmeye başlarız ve bu yönetimi iyiye doğru değişt...

Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon Bölüm-1 2. Kısım Bağırsaklar, Zihin ve Ruh Gece gördüğümüz rüyalar, gündüz kurduğumuz hayaller, yaşadığımız heyecanlar, korku, endişe ve tüm diğer duygular, dolayısıyla beynimizden bedenimize iletilen ve tepkisel eylemlerimizi belirleyen her şey bağırsaklarımızla ilintilidir. Heyecanlandığımız ya da âşık olduğumuz zaman midemizde kelebeklerin uçuşması, ya da strese girdiğimiz zaman midemize ağrı ya da kramp girmesi, çok sık idrara çıkmak ya da bu tür ani duygusal iniş çıkışlarda ishal olmak, duygusal durumumuzla bağırsaklarımızın ilgisini anlamımızı sağlar. Bağırsaklarımızda, beynimizde duygularımızı yöneten bölgeye direk sinyal gönderen birçok sinir ucu bulunur, bağırsaklarımızdan gönderilen bilgilerle duygusal durumumuz ve ruhsal halimiz belirlenir. Bağırsaklarımızda bulunan bakteri florası bu iletişim ağının arkasındaki yöneticilerdir. Floramızda patojenler çoğunluktaysa flora dengesi bozulmuş ve alı...

  Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri dönüşüm Sanatı Fermantasyon Bölüm 1 1.Kısım Bilinen En Eski Gıda Koruma Tekniği Fermantasyon Gıdaları korumak için kullanılmış en eski tekniklerden bir tanesidir fermantasyon. Gıdaları tuzla tamamen kaplayıp kurutarak veya tuzlayıp yiyeceğin içinde barındırdığı suyu dışarıya salmasını sağlayıp bu şekilde salamura yöntemini geliştirerek gıdaları mevsim dışında da tüketebilmek üzere saklamayı keşif etmiş atalarımız. Yiyecekleri yalnızca tuzla uzun süre muhafaza etmek ve dönüştüğü bu oldukça lezzetli halleriyle tüketmek, insanların mutfak alanında bulduğu en iyi buluşlardan bir tanesi olabilir. Tuz ile gıdaları muhafaza etmek, tabii ki lezzet dışında besin olarak sayısız yararlılığı da yanında getiriyor. Gıdaları doğal yöntemlerle korumak için geliştirilen fermantasyon ile üretilen besinler, sonrasında insan sağlığı ve hastalıklardan korunmada hatta ilaç olarak bile kullanılıyor. Sebze ve meyveler sadece tuzla fermente edilmiyo...