Ana içeriğe atla

Fermente Temizlik Dönemi Başlıyor




Geleneksel temizliğe baktığımızda Atalarımız sadece 3 malzeme ile yüzyıllar boyunca hem bedenlerini hem yaşam alanlarını temizlediklerini görüyoruz.
Su, yaşam Kaynağı olduğu için temizliğin de ana unsuru oldu hep.
Sirke: Atalarımız fermantasyon yöntemiyle ürettikleri sirkenin antibakteriyel özelliklerini keşfettiklerinde, sirkeyi tüm yaşam alanlarına yayarak hem tedavide hem temizlikte kullanmaya başladılar.
Sabun: Doğal yağlardan yaptıkları sabunlarla saçlarını, bedenlerini, giysilerini ve çevrelerini temizlediler.

Yalnızca su, sirke ve sabunla, Kendi bedenlerinde, evlerinde ve çevrelerinde canlı doğal floranın dengesini bozmadan, yaşayan bir temizlik sağladılar.

Peki günümüzde?

Atalarımızın üç temel ürünle yaptıkları temizliği, günümüzde, bizde oluşturulan hijyen algısı yüzünden yüzlerce ürünle zor yapar hale geldik. Bütünü zehirli kimyasal içerikten oluşan ve sentetik kokularla temizlik hissi yaratan, solunması, dokunulması halinde ciddi problemler çıkaran, yanlışlıkla içilmesi halinde ise hayati tehlike arz eden birçok toksin temizlik ürünlerinden hijyen uğruna medet umar durumdayız. Toksin temizlik ürünleri zehirli içerikleriyle evimize girip, kıyafetlerimizi, mutfağımızı, tuvaletimizi ve yaşamızı ele geçirdiler. 
Hijyen sağlamak için kullandığımız bu temizlik ürünleri, mikropları iyi veya kötü olarak ayırmaz, onları tamamen yok etmeyi hedefler. 

Peki mikropları tamamen yok edebiliyorlar mı?

Mikrop ve bakteriler her 15 dakikada içerisinde, bir nesil üreyebildikleri için, bu sorunun yanıtı “kısa bir süreliğine yok edebilirler” olabilir. Mikroplar yeniden hem de her seferinde daha da güçlenerek, hızla üremeye devam ederler.
Görünen o ki, toksin temizlik ürünleriyle mikropların tamamına açmış olduğumuz bu savaşta, kendimizi yavaş yavaş zehirleyerek öldürüyoruz. 

Çözüm ne? 

Çözüm: Mikrop ve bakterilerin zararlı olanları kadar bize ve doğaya faydalı olanlarını da kabullenmek ve zararlı mikroplardan kurtulmak için, faydalı mikrop ve bakterilere odaklanmak!

Doğal koruyucularımıza yani faydalı bakterileri ve mikroplardan oluşan ordumuza tekrar güvenmenin zamanı geldi. Bir komutanın ordusu olmadan savaş kazanmasının imkansız olduğunu herkes bilir.
Mutfağımızı, Tuvaletimizi, Kıyafetlerimizi, Bulaşıklarımızı temizlerken kullandığımız ürünler evimizin doğal mikro florasını oluşturur. Bağırsak floramızın sağlığını ise ağız yoluyla aldığımız besinler kadar, yemediklerimiz ve evimizin doğal florası belirler.
Mikropların ve bakterilerin de hayatta kalmak için temel ihtiyaçları diğer canlılarla aynıdır. Barınma-beslenme ve üreme. İç güdüsel olarak, barındıkları bölgeye giren her mikrop onların düşmanıdır, onları yok ederek evlerini korurlar.
Toksin temizlik ürünlerinden arınmış bir yaşam alanında, dost bakteriler üreyebilir ve düşman bakterilerle doğal olarak savaşırlar.
Evinizdeki kötü mikroplara savaş açmış dost (FLORA) mikroplardan oluşan bir ordunuzun olması size de müthiş hissettirmiyor mu?

Fermente Temizlik

İnsana ve doğaya faydalı yaşayan temizlik... 

Doğal fermantasyon esnasında gelişen Organik Asidik Asit ve canlı (Dost) bakterilerin gücü, temizlikten beklenen klasik Anti-mikrobiyal ve dezenfektan özelliklerden çok daha fazlasını bize veriyor. Çünkü "Yaşayan Temizlik" doğal denge demektir. 
İnsan bedeni, yaşadığı ev ve doğadan bağımsız değildir. Yaşadığınız yeri toksinlerle zehirlemeye devam edip, sadece doğal beslenmeye devam sizi korumaz.
Doğal ortamda zararlı bakteriler dengeli bir şekilde vardır, hiçbir zaman tamamen yok olmazlar, ancak çoğalıp güçlenirlerse bizim için bir tehdit oluşturabilirler. Dengeyi sağlayacak faktör ise iyi bakterilerin doğal popülasyonudur.  Tümünü hedef alan toksin temizlik ürünleri, iyileri de yok eder, böylece doğal flora ve denge unsuru ortadan kalkar. Siz evinizde bile bulunmayan faydalı askerleri, bedeninize, bağırsaklarınıza davet etmek için türlü besin ürünlerine yönelirken, onlar toksin ürünlerin etkisiyle sizden hızla uzaklaşmıştır bile. 
Beslenme sadece ağız yoluyla olmaz. İçten ve dıştan sağlıklı beslenme ancak geleneksel yöntemlerle mümkün olabilir.

Fermente Mutfağım size bir ürün çeşidi değil, yaşam şekli sunar. 

  • gıda ürünlerimiz ile bedenimizin içini, 
  • kozmetik ürünlerimiz ile bedenimizin dışını, 
  • temizlik ürünlerimiz ile de bedenimizin temas ettiği ve her şeyi, hatta  soluduğumuz havaya özen gösteren bir yaşam şeklidir bu.

Bu insana ve doğaya verdiğimiz değerdir.


Online sipariş vermek için sitemizi ziyaret edebilirsiniz. https://www.fermentemutfagim.com/






Yorumlar

İlgili Diğer Yayınlar

Probiyotik Şalgam Suyu Tarifi

Kırmızı havuçlar, şalgam, pancar pazarda boy göstermeye başlayınca evde şalgam suyu nasıl yapılır bunu araştırmaya başladım. Aslında şalgam suyu geleneksel fermantasyon yöntemiyle hazırlandığında probiyotik bir içecek ancak, fabrikasyon üretime geçen ve raf ömrü olan her ürün gibi, hazır şalgam sularında bu özelliği bulamayacağınız gibi, klasik koruyucu, renklendirici, katkı maddeleri ve şeker dolu bir içecek karşınıza çıkıyor. Klasik tariflere bir göz attıktan sonra, her zaman yaptığım gibi kendi tarifimi oluşturdum. Probiyotik şalgam suyumu yaparken aynı lakto fermente olarak kurmuş olduğum turşularımın kuruluş yolunu izledim. Sonuç mükemmel oldu.

Ekşi Maya Nasıl Yapılır

Ekşi maya yapmak gözünüzü korkutmasın, yapılışı hem çok basit, hem de çok zor. Yalnız önce kendinize bir soru sorun: "Sabırlı mıyım? " Cevabınız evetse o zaman tarifi okumaya başlayabilirsiniz. Ekşi mayalı ekmek yapmak biraz sabır işidir. Aslında tüm fermente ürünleri hazırlamak sabır gerektirir çünkü fermantasyon süreleri boyunca size düşen sadece beklemektir. Mesela ben dün ekmeğimi yapmaya karar verdim ve dolaptan ekşi mayamı çıkarttım, akşam mayamı besledim. Sabah olduğunda mayam yukarıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi gayet güzel kabarmış ve hacminin 2 katı çoğalmıştı.  Peki mayamız kabarıp çoğaldığına göre artık ekmek yapabilir miyiz? Maalesef Hayır :)

Şirden Maya İle Evde Peynir Yapılışı

Şirden maya ile yapılan beyaz peynir Şirden maya ile mayalanan peynirin lezzetine gerçekten doyamayacaksınız. Yapılışı gözünüzü korkutmasın, aslında o kadar zor değil. Biraz bulaşık çıkıyor ama makineye atar yıkarsınız onu da. Peyniriniz ortaya çıkınca alacağınız keyif, emeğinizin karşılığını fazlasıyla verecek bence. "Neden evde peynir yapayım ki bu kadar hazır peynir varken" diye sorarsanız buraya , " Şirden maya nın ne farkı var, "neden şirden maya " derseniz, yine buraya tıklayınız.  Şirden maya ile tamamen katkısız ve doğal peynir yapılışının tüm aşamalarını ve her aşamanın tek tek çekilmiş fotoğraflarını aşağıda sizlerle paylaşacağım.  Peynirimizin yapım aşamalarına geçmeden önce sütün nasıl  pastörize edildiğini anlatacağım.