Ferda Uslu

Fermente Mutfağım’ın kurucusu ve genel müdürü Ferda Uslu, organik sertifikalı firmasının kuruluş serüvenini anlattı. “Amacımız sağlıklı ürünlerle daha çok insanı buluşturmak"

Fermente Mutfağım 2015 sonlarından bu yana varlığını sürdüren, 2016 da firmalaşan bir oluşum. Başlangıçta yalnızca bu yazıyı şu an yazdığım blog fermentemutfagim.com vardı. İkinci olarak Facebook sayfamızı kurduk ve orada takipçi kitlemiz her geçen gün büyüyerek çoğaldı. Fermente Mutfağım firma olduktan bir süre sonra E-ticaret sitemiz kuruldu ve tüm siparişler artık sistem üzerinden bize ulaşmaya başladı. İnstagram hesabımızın tarihi ise bu listeye en son girenlerden oldu, o mecrada da Fermente Mutfağım takipçi sayısı hızla büyüdü, büyümeye de devam ediyor. An itibariyle İnstagram'da 51.200, facebook sayfamızda 75.000 takipçimiz bizi, mevcut ürünlerimizi, yeni çıkan ürünlerimizi, gelişimimizi takip ediyor ve ürün kullanıcıları her gün onlarca kullanıcı yorumlarını bizimle paylaşıyor. Sosyal medya Fermente Mutfağımın kalbi oldu. Fermente Mutfağımın olarak ilk günden bu yana olan her alandaki şeffaf tavrımız, sosyal medyadaki  takipçi sayımızın hızla artması ve takipç...

Ham kakaonun faydalarını öğrendikten sonra ben durur muyum? Hemen yulaflı, hurma sulu, glutensiz, probiyotik yoğurt tatlıma ilave ettim. Önce ham kakao nedir ona bakalım. Kakao çekirdekleri hem antioksidanları hem de gerekli vitamin ve mineralleri sunan zenginliğe kabul edilmiş bir besindir. Kakao çekirdekleri tohumların işlenmemiş ham halidir. Kakao çekirdeklerinin ağaçta yetiştiği doğrudur. Bu çekirdekler ” tanrıların yiyeceği” olarak kabul edilmektedir. Bu ağaçlar Meksika, Orta ve Güney Amerika’ya özgü olan ağaçlardır. İsmi Yunancada gelen theo broma cacao adlı küçük ağaçlar yaklaşık 40 ila 60 adet kakao tohumlarının içinde olduğu baklaları barındırır. Hasattan sonra baklalardan tohumlar çıkarılır. Sonrasında doğal fermantasyon ve kurutma işlemine tabi tutulan bu tohumların kurutma işlemi 1-2 hafta içinde tamamlandıktan sonra, ham kakao çekirdekleri olarak kullanılır. Hepimizin bildiği ve çok sevdiği çikolatanın yapımında kullanılan ham kakao çekirdekleri kavrulduktan...

Başarı değer yaratmakla alakalıdır.   Candice Carpenter Üç yıldır bu blogda pek çok yazı ve tarif yazıyorum. İlk yazımdan bu yana birlikte çok uzun bir yol kat ettik. Fermente, doğal ve organik ürünlerin, temizlik malzemelerin uzun uzun araştırmalarını yapıp, tarif oluşturup yazarak başladığım bu platform, sizlerin de beni yönlendirmenizle şekillendi ve bu gün girişimci bir kadın olarak yine sizler için, sizlerin isteği doğrusunda üreterek yolumuza devam ediyoruz.  "Mutlu insanların hikâyesi olmaz", diyor Umberto Eco.  Mutsuzluğumuzu umutsuzluğa dönüştürmedik sonuçta, umuda dönüştürdük. Hikayemi okumayanlar için, Fermente Mutfağımın hikayesi ne tıklayarak okuyabilirsiniz. Bu blogdaki her bir tarifin altında sizlerin yorumları var. Bazı tariflerde 200 ün üzerinde yorum ve soru var. Bu yorumların belki en az yarısı sizlerin teşekkürlerini içeriyor. Sizlerden gelen bu samimi teşekkürler benim için o kadar önemli ki bunu anlatacak doğru kel...

Sıkça Sorulan Sorular Kargoyla alakalı sorularınız 1- siparişim ne zaman kargoya verilir? Cevap: Kargo günlerimiz salı ve perşembe günleridir. 2-Kargom çıkınca nasıl haberim olacak? Cevap: Kargonuz bizden çıkınca aras kargo tarafından size SMS ile bilgilendirme mesajı gelecektir. 3-Kargo ücreti ne kadar? Cevap: Fermente Mutfağımdan vereceğiniz siparişlerde 5 kg ya kadar 6 Tl, 10 kg ya kadar 10 Tl, 15 kg ya kadar ve üzeri için 15 Tl kargo ücreti sipariş tutarınıza eklenir. 4-Belirli bir limitin üzerinde ücretsiz kargo hizmetiniz var mı? Cevap: 200 Tl ve üzeri alışverişlerinizde kargo ücretini biz karşılıyoruz. 5- Hangi günler kargo günleriniz? Cevap: Kargo günlerimiz salı ve perşembe günleridir. 6- Siparişim gecikti neden? Cevap: Siparişinizde ekmek varsa eğer, siparişiniz ekmek yüzünden gecikebilir. Ekmek pişirme günlerimiz pazartesi ve çarşambadır. bu günlerde siparişe göre pişen ekmekler 48 saat önce yine sipariş adedine göre yoğurulur. Sipa...

Organik Gıda Standları Doğal Yaşam Günleri için 18- 19- 20 Kasım günleri sabah 09- akşam 21 arası Etiler  Happy Nest'teyiz. Fermente Mutfağım organik ürünlerimizle, Cumartesi, pazar ve pazartesi günleri takipçilerimizi stanlarımızda tanışmak üzere bekliyoruz. Online sipariş vermek için sitemizi ziyaret edebilirsiniz.  https://www.fermentemutfagim.com/

Fermente Mutfağım ürünlerini sipariş edebileceğiniz  Web Site linkimiz aşağıdadır; https://www.fermentemutfagim.com/ Fermente Mutfağım İnsagram sayfası fermentemutfagim Fermente Mutfağım Facebook sayfamız www.facebook.com/fermentemutfagim Fermente Mutfağım Twitter sayfamız https://twitter.com/fermentemutfagi Fermente Mutfağım Youtube Sayfamız https://www.youtube.com/channel/UCdVDBH_jvLcs-W7dKKEstsw Bize ulaşacağınız mail adresimiz iletisim@fermentemutfagim.com Firma telefon, adres ve diğer iletişim kanalları için sitemizin iletişim alanına tıklayınız https://www.fermentemutfagim.com/iletisim

Pazar günkü kahvaltı etkinliğimiz için hazırladığımız zeytinyağlı kahvaltılık  kuru domates  çok ama çok beğeni aldı. İkram ettiğimiz tabakların tamamı boşalıp geldi. Tabi biz de bu durumdan çok memnun kaldık. Atölyede yaptığımız zeytinyağlı kuru domatesi kahvaltıda her gün biz de çok severek tüketiyoruz.  Bu tarifi hazırlarken başlıca gerekli malzeme tabii ki kuru domates. Bizim bu yıl kuru domateslerimiz Urfa'dan geldi. İlaçsız güneşte kurumuş mis gibi yerli domates le yaptığımız bu tarif gerçekten kahvaltımızın vazgeçilmezi oldu. diğer olmazsa olmaz malzeme de iyi kalite bir zeytinyağı . Fermente Mutfağım zeytinyağı yıllandır Antakya'dan geliyor. soğuk sıkım ve nefis bir zeytinyağ . Hem yemeklerimizde, hem de sabunlarımızda kullandığımız site stoğunada eklediğimiz mutfağımıza giren tek zeytinyağımız bu. Gelelim tarife Malzemeler;

  Sabun hakkında tüm gerçekler Şampuan , saç kremi, duş jeli vs. kişisel temizlik ürünü adı altında satılan ve cilt florasını olumsuz etkileyip alerji ve daha pek çok hastalığa zemin hazırlayan "kimyasal zehirleri" banyomuzdan atalı hayli zaman oldu. İlk sabunlarımızı yapmaya başladığımız günden bu yana doğal sabunlarımız da çeşitlendi gelişti. Kullanan herkesten tam puan aldı, bu gururla da daha da bir güzelleştiler. Neden evde sabun yapmaya başladık ve bu işi geliştirdik, tabii ki en doğalını kullanmak için. Sayfa sayfa yazdık anlattık ama, bu konuda her defasında sorular geliyor ben de tekrar daha fazla anlatmaya karar verdim. Doğal sabun adı altında satılan onca kimyasalı görüp de sessiz kalmak cinayet olur çünkü. Sabun bazı kullanmıyoruz. Neden?  Sabun bazı ne menem şeydir?

Son zamanlarda siyez unu ve ekşi mayalı ekmekler yeniden gündemde. Köşe başındaki fırınlar bile ekşi mayalı ekmek üretmeye başladı. Artık her markette hatta bakkalda ekşi mayalı ekmek satışları mevcut. Siyez unlu ekmeklere de marketlerden bile ulaşılır oldu. Ticari mayaların yerine ekşi mayanın geçmesi tabii ki çok takdire şayan bir durum ve umarım bu durum çoğalarak devam der. Peki her ekşi mayalı ekmek ya da her ekşi mayalı siyez ekmeği sağlıklı mı? Ekşi mayayı diğer mayalardan ayıran en önemli özellik, maya içerisinde bulunan mantar maya çeşitlerinin fermantasyon esnasında buğdayın içerisindeki karbonhidratla (şeker) beslenerek, çoğalmaları ve buğday proteinlerini (glüten en popüleri) ve lektini parçalaması. Yani ekşi maya ile hamurun mayalanma değil fermantasyon aşamasına tabi tutulması gerekiyor. Mayalama bildiğimiz gibi genellikle oda ısısı tabir ettiğimiz yaklaşık 25- 28 derece arasında bir kaç saatte mayanın hızlıca çoğalarak ortalama yayılması yani hamurun kabarması ...