Pazar günkü kahvaltı etkinliğimiz için hazırladığımız zeytinyağlı kahvaltılık kuru domates çok ama çok beğeni aldı. İkram ettiğimiz tabakların tamamı boşalıp geldi.
Tabi biz de bu durumdan çok memnun kaldık.
Atölyede yaptığımız zeytinyağlı kuru domatesi kahvaltıda her gün biz de çok severek tüketiyoruz.
Bu tarifi hazırlarken başlıca gerekli malzeme tabii ki kuru domates.
Bizim bu yıl kuru domateslerimiz Urfa'dan geldi. İlaçsız güneşte kurumuş mis gibi yerli domatesle yaptığımız bu tarif gerçekten kahvaltımızın vazgeçilmezi oldu.
diğer olmazsa olmaz malzeme de iyi kalite bir zeytinyağı. Fermente Mutfağım zeytinyağı yıllandır Antakya'dan geliyor. soğuk sıkım ve nefis bir zeytinyağ. Hem yemeklerimizde, hem de sabunlarımızda kullandığımız site stoğunada eklediğimiz mutfağımıza giren tek zeytinyağımız bu.
Gelelim tarife
Malzemeler;
Güneşte kurutulmuş yerli domates,Soğuk sıkım zeytinyağı,
Taş köprü sarımsağı,
Kekik ya da zahter.
Yapılışı;
Domatesler sıcak suda 15 dk kadar bekletilir. yumuşayınca süzülür ve suyu tamamen kurulanır.Kurulanan ve dilimlenen domatesler cam bir kavanoza, bir sıra domates, üzerine dilimlenmiş sarımsak ve kekik olmak üzere alınır.
Üzerini örtecek kadar soğuk sıkım zeytinyağı ilave edilir.
Bu şekilde buz dolabına alınan domateslerin lezzeti iyice çıkması için bir kaç gün ağzı kapalı olarak bekletilir ve kahvaltı safranıza eklenir.
Kahvaltıda mis gibi ekşi mayalı siyez ekmeğini zeytinyağına bandıra bandıra bandıra yenir.
Domateste bulunan ve E vitamininden on kat daha üstün olan likopen bir antioksidandır. Domateste bulunan likopen zeytinyağı ile buluşunca emilimi çok yükselir.
Fermente Mutfağımda geçen hafta stoğa eklediğimiz domates kuruları için
Sipariş linki;
Domateslerin kurtulduğu yer sizin denetiminizdemi gerçekten doğal üretim olduğu belgeli mi acaba
YanıtlaSilFermente Mutfağım artık organik sertifikalı müteşebbis firma oldu, sertifikasını aldı.
SilFermente Mutfağım organik sertifikalı müteşebbis firma oluyor. Yakında tüm ürünlerimiz için sertifikalarımız sitemizde ve blogumuzda yayınlıyor olacağız.
YanıtlaSilAlmışsınız sertifikayı Ferda Hanım, hayırlı olsun.
SilÇok teşekkürler Mustafa bey.
Silbulunduğumuz yerde taze kekik bulma imkanımız yok ama memleketten topladığımız güzel dağ kekiği kurusu var elimizde.Kekiği kurutulmuş şekilde kullanabilir miyiz bu tarifte
YanıtlaSilHazirladiginiz bu sosu( sarimsak haric) ben siyah zeytinle karistirip bir kac gun dinlendiriyorum.sonra enfes bir zeytin oluyor.
YanıtlaSilSipariş verebiliyormuyuz
YanıtlaSilBunu dolapta ne kadat süre saklayabiliriz her pazar yenisi mi yapıcaz uoksa konserve gibi mi kullanıcaz
YanıtlaSil