Fermente Mutfağım Milliyet Sanat Dergisi Ekim 2018 Sayısında

Fermente Mutfağım’ın kurucusu ve genel müdürü Ferda Uslu, organik sertifikalı firmasının kuruluş serüvenini anlattı.
“Amacımız sağlıklı ürünlerle
daha çok insanı buluşturmak"



Ferda Uslu, evinde ve özellik- bunların tariflerini vermeye başlamıştım. Takip- birisi el yapımı ürünlerdir.
le de mutfağında kullandığı çilerimin bu dönemdeki talepleri doğrultusun- En çok talep gören ürününüz nedir? kimyasal ürünlerden bir gün da bu ürünleri onlara da göndermeye başla- Organik elma sirkesi hep birinci sırada yer alı- tamamen kurtulma kararı ala- dım. Başlangıçta zevkli bir hobi gibi başlayan yor. Roll on ve kremimiz de çok talep edilen rak doğal ve fermante edilmiş ‘Fermente Mutfağım’, üretimi çok kısa sürede ürünlerimiz arasına girdi.
ürünlere eğilme kararı almış. 2015 yılında Fer- evde başa çıkılamayacak hacimde bir işe dö- Fermente Mutfağım’ı kurarken hedefi-

mente Mutfağım adıyla bir blog olarak baş- layan bu serüven, 2016 yılının ekim ayından itibaren bir firma olarak devam ediyor. Ferda Uslu, markasını ve ürünlerini anlattı... Fermente Mutfağım’ın blog sayfasını açma fikri nasıl oluştu?
2015 yılında kendi sağlığım için bir şeyler yapmaya karar verdim. Uzun ve derin bir araştırmanın sonucunda evimde bulunan tüm endüstriyel gıda, kozmetik ve temizlik malzemelerini mutfağımdan ve evimin her kö- şesinden atmaya karar verdim. Kendi evimde yaptığım bu reform niteliğindeki çalışma, be- raberinde “Bu sağlıksız ürünlerin yerine sağlıklı neler kullanacağım?” sorusunu getirdi. Bu so- runun ardından her bir ürünün sağlıklı alterna- tifini kendim ve ailem için üretme serüvenim başladı. Bu serüvenin henüz başında yolum fermantasyon ve fermente gıdalarla kesişti. Bu kesişme benim için bir milat oldu. Artık evi- min mutfağı bir laboratuvara dönüşmüş, her bir köşede ayrı bir fermente ürün süreci başla- mıştı (yoğurt, kefir, turşu, sirke, komşu çayı ve türevleri). Bu dönemde bu çalışmalarımı bilen yakın çevremin “Bir blog açmalısın ve bu tarif- leri yazmalısın” önerisiyle 2015 sonuna doğru fermentemutfagim.com bloğumu açtım. Çok kısa zamanda blogla eş zamanlı açtığım sosyal medya sayfamda takipçiler oluşmaya ve hızla çoğalmaya başladı. Ben artık fermente gıda ve kişisel bakım ürünleri formüle edip, bloğumda

nüşmeye başladı. Yaklaşık sekiz aylık bir süre- den sonra, 2016’nın ekim ayında, Fermente Mutfağım firma olarak faaliyete geçti.
Blog sayfanızda, gelen tepkiler-
den memnuniyetinizi ifade ediyorsunuz. Takipçileri-
niz kimlerden oluşuyor?
Fermente Mutfağım’ı ilk
günden bu yana takip eden
binlerce takipçim vardı ve
bugün onbinlerce memnun
müşteriye dönüştü. Koruyucuyla
ve katkı maddeleriyle üretilen endüst-
riyel gıdalar, kimyasallarla dolu temizlik ve ki- şisel bakım ürünleriyle hastalandığını düşünen bilinçli bir kesim, takipçi kitlemi oluşturdu. Be- nim hikâyemi de çok iyi bildikleri için firmamı- za ve markamıza olan güvenleri sonsuz. Fermente Mutfağım dükkanındaki ürün skalasını nasıl tarif edersiniz?
Organik sertifikalı bir firmayız. Her türlü orga- nik hammaddeyi işleme, üretme ve paketleme yetkimiz var. Doğal fermente elma sirkesi; fer- mente, probiyotik lahana turşusu; probiyotik şalgam suyu (pancar kıvas); ilikli kemik suyu bunlardan bazıları. Ayrıca yenilebilir hammad- deden fermente kozmetik üretiyoruz. Kişisel bakım ürünlerimiz arasında şunlar var: Rollon, krem, diş macunu, bitkisel yağlardan sabunlar. Bitkisel değerli pek çok yağlardan cilt ve saç bakım ürünleri, güneş kremleri. Bunların her

niz neydi? İlerleyen zamanlarda yapma- yı amaçladığınız şeyler nelerdir?
Sağlıklı ve doğal fermente ürünlerle daha çok
kitleyi buluşturmak temel amaçlarım ara- sında. Bunun için ben ve ekibim
canla başla çalışıyoruz.
Gıda ürünleri haricinde kozmetik sektörüne de hizmet eden bir yanınız var. Cilt sağlığı için bu
gibi ürünleri alırken neye dikkat edilmeli?
Öncelikle şunu belirteyim ki tenimize sürdüklerimizin yüzde 80’i cildimiz tarafından emilerek kanımıza karışıyor. Bu da demek oluyor ki kişisel bakım ürünleri ve kozmetik ürünleriyle aslında haricen de besleniyoruz. Bizim çıkış noktamız yenilebilir hammaddeden kozmetik ve kişisel bakım ürünleri üretmek. Yüzde 100 yenilebilir hammaddeyle üretti- ğimiz kişisel bakım ürünlerimiz ayrıca yüzde 100 etken maddedir. Kozmetik sektöründe ise bu oran yüzde 10’u geçmemektedir. Kişi- sel bakım ürünlerimizde kullandığımız değerli bitkisel yağlar sayesinde dıştan içe beslene- rek çok kısa sürede çok güzel sonuçlar elde etmekteyiz. Başta alerjiler ve kansere kadar giden pek çok hastalığın sebebi içten ve dıştan kullandığımız zararlı kimyasallardır. Bunlardan arındığımızda zaten doğal olarak iyileşme sü- reci başlamaktadır. MS

Milliyet SANAT I EKİM 2018

Online sipariş vermek için sitemizi ziyaret edebilirsiniz. https://www.fermentemutfagim.com/