Ferda Uslu

Evde kefir yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler süt ve kefir mayasıdır Kefir yapılışına geçmeden önce kefirin faydalarına göz gezdirelim. Kefirin Faydaları Kefiri sağlık konusundaki yararlarından dolayı ilaç gibi algılayanlar doz olarak içiyorlar, günde 1 bardak. Günde 1 litre içilse yararı daha çok olacak olan kefire olumlu bakarken bile olumsuz algılarımız var. Doya doya içilmeli kefir. Özellikle yemeklerde içilmesinin sayısız yararı var. Sindirim esnasında midedeki fermantasyona yardımcı oluyor. CO2 gazı içeriği ile hazmı kolaylaştırıyor. Midede ve bağırsaklardaki reflü,gastrit ,ülser, kolid ve diğer rahatsızlıklarda iyileştirici etkisi var. Tam beslenme sağlıyor Sütteki tüm protein ,vitamin ve mineralleri içeriyor. Günlük besin ihtiyaçlarının tamamınına yakınını kefirden almak mümkün. E vitamini ile Selenyum minerali kombinasyonu hücre yenilenmesine destek oluyor. Ölen hücrelerin yerine yeni hücrelerin doğmasına yardımcı oluyor. Kanse...

Kombu çayı fermente bir çaydır. Siyah çay  ve istediğiniz bitki ya da meyve çayı demlenir  içine bakterilerin beslenmesi için şeker ya da bal katılır. Kombu mantarı sayesinde 7-12 gün fermantasyondan sonra mayalı, probiyotik ve hafif gazlı bir içecek oluşur. Tatlı bir içecek değildir. Buruk ve asitli bir tadı vardır. Hazırlanırken her ne kadar içerisine şeker ilave edilse de, fermantasyon esnasında bu şeker bakterilerin beslenmesi için kullanılmıştır.  "Kombu Çayı organik asitler, aktif enzimler, amino asitler ve bu mikroplar tarafından üretilen polifenollerle birden fazla tür ve bakteri içerir.  "                                                                                                        ...

Ekşi mayalı hamur yapma işini öğrenip geliştirdikten sonra bu hamurla çok güzel lezzetler yapmak mümkün. Haşhaşlı çörek de bunlardan birisi. Ekşi maya yapılışı için buraya , ekşi hamuru aşamalarıyla ayrıntılı olarak hazırlama teknikleri öğrenmek için buraya tıklayınız. Normal ekşi mayalı ekmeklik hamur ile haşhaşlı çörek yapacağız. Yani hamurun içerisinde ekşi maya, un (ben taş değirmen tam buğday unu kullanıyorum), su (ben peynir altı ve ya yoğurt altı suyu kullanıyorum) gerekiyor.  Hamurumuzu ekşi mayalı ekmek yapılışı yazısında anlatıldığı gibi soğuk fermantasyon ile 24 saat ile 48 saat arası mayalıyoruz. Buraya kadar olan aşamalar ekmek yapım aşamaları ile aynı. Haşhaşlı çörek içi malzemeleri

Ev yapımı doğal krem tarifimiz için buraya tıklayınız. Doğal yağlardan yapılmış bu kremin içerisindeki yağların faydalarını okumak için buraya tıklayınız. Doğal kremimiz sadece doğal yağlardan yapıldığı için tüm vücut, eller, çatlayan dudaklar ve yüz için kullanımı uygundur.  K esikler, yanıklar, pişik, kuru cilt, ayak mantarı için kullanılabilir ve fayda sağlanır.  Bu merhem serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Bir yıla kadar bozulmadan kalır. Buzdolabına koymak kış aylarında gerekli değildir, direk güneş ışığına maruz bırakmayın. Yazın çok sıcaklarda krem içindeki yağlar eriyebilir o zaman buz dolabında muhafaza ederek kullanmak daha kullanışlı olabilir. Açıkçası ben bu yaşa kadar yüzüme herhangi bir krem kullanmadım. İlk kez kendi yaptığım bu kremi banyo sonrası yüzümdeki T bölgesinde yaşadığım kuruluk sebebiyle kullanmaya başladım ve çok memnun kaldım. 

Kefirin faydaları artık herkes tarafından bilinmekte. Probiyotiklerin kraliçesi kefiri ben mümkün olduğunca hayatımın her alanında kullanmaya çalışıyorum. Her gün bir büyük su bardağı kefiri hem içiyor, hem de evdekilere içiriyorum.  Kefirin cilt sağlığı için olan faydaları da bir çok yerde yazmakta. Yine de biz bilmeyenler için kefirin cilde olan faydalarının üzerinden geçelim. Kefirin cilde faydaları; Kuru ciltleri nemlendirmekte olağanüstü faydası olan kefirin, kırışıklık ve sarkmalara da önemsenecek yararları var. Ayrıca cilt lekelerini düzenli kullanımda yok ederken, ciltte yenilenme ve canlılık kazandırıyor. Kefir sabunu içeriğine geçmeden önce meraklısına doğal sabun tarifi içeren yazılarımın linkini vermek istiyorum. Evde doğal sabun yapmak ile ilgili yazılarıma buradan ve buradan ulaşabilirsiniz.  Ev yapımı doğal kefir sabununun içeriğinde neler var;

Sabun yapımında ve krem yapımında sadece doğal yenebilen yağları kullanıyorum. Bu yağların tamamı ve faydalarından bir kısmı aşağıda belirtilmiştir; Hindistan cevizi yağının cilde faydaları ; Hindistan cevizi yağı için doğal nemlendirici diyebiliriz. Hücrelerdeki kolojen miktarını yükseltir ve kırışıkları önler. Antibakteriyel özelliğe sahiptir, mantar oluşumunu önler.  Shea yağının cilde faydaları ; Cildin yumuşak ve elastiki görünüm kazanmasını sağlar. Cildin ihtiyacı olan pek çok vitamini içerisinde barındırır. A, D, E, ve F vitaminlerinden zengindir. Egzama, alerji, yanık ve kızarıklık gibi pek çok cilt sorunuyla mücadele eder. Sivilceler için faydalı bir yağdır. Kakao yağının cilde faydaları;

Ev yapımı doğal sabunlarımın artık görücüye çıkma zamanı geldi. Bu bölümde iki çeşit sabun tanıtacağım size. Tanıtıma geçmeden önce evde sabun yapılışı bölüm 1 için buraya , bölüm 2 için buraya tıklayın.  Evde yaptığım doğal sabunlar için kullandığım doğal bitkisel yağların faydaları hakkında bilgi almak için buraya tıklayın.  İlki doğal zeytinyağlı sabun ;

Kış mevsiminin lif ve C vitamini deposu bu üç meyvesinin sirkesini kurmadan kışı geçirmek olmazdı. Bu kadar faydalı meyvelerin sirkesi de elbette faydalı olur, hem de mis gibi kokar. Öncelikle meyveleri kabuklarıyla kullanacağımız için  mümkün olduğunca doğal ve ilaçsız meyveler bulmaya çalışın. Direk üreticiden alın, köylüden alın, yerinden alın ya da organik alın. Bunların hiçbirisini yapamadıysanız ve pazardan almışsanız o zaman tüm meyveleri güzelce yıkayıp, 5 dakika sirkeli suda bekletip tekrar durulayın.Meyveleri süzgeçte kurutun ve sirke yapımına başlayın.

Ekşi mayalı ekmek yapmak için ihtiyacınız olan ekşi mayayı kendiniz yapabilirsiniz. Ekşi maya yapmak öyle büyütüldüğü gibi zor bir şey değil. Buraya tıklayarak ekşi maya yapılışı ile ilgili aşamaları öğrenebilirsiniz. Ekşi mayanız ekmek yapacak kadar güçlendiğinde ekşi mayalı hamuru bazı tekniklere uygun mayalarsanız, ekmeğiniz profesyonel ekmekçilerin ekmeğiyle aynı olur. Ekşi mayalı hamur tekniklerini buraya tıklayarak  öğrenebilirsiniz. Temel tekniklere göre hazırlanmış, soğuk fermantasyon ile mayalanmış ekşi mayalı ekmek hamurunuz artık hazırsa taş fırın ekmeği yapılışına geçebiliriz.

Limon yemekten daha sağlıklı bir şey varsa o da fermente limon yemektir dedik ve kolları sıvadık. Tarife geçmeden önce limon kabuğunun faydalarını kısaca aktarmak istiyorum. "Vitamini kabuğunda" tabiri limon için de geçerli ama limon kabukları pek çok evde çöpe gider. Limon kabuklarını tüketmeniz için sizi ikna edecek bilgiler aşağıda; Limon kabuğunun faydaları; "Limonun özellikle kabuğunda bulunan lifler ve pektin sağlık için çok önemli kaynaklardır. Limon iki tip lif içerir.Hücre duvarını güçlendiren selüloz ve hücreleri birbirine bağlayan pektin.