Ferda Uslu

Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri dönüşüm Sanatı Fermantasyon Giriş Ferda Uslu Kimdir?  

  Kitap- Ferda Uslu  Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri dönüşüm Sanatı Fermantasyon Bu kitap, 07.07.2023 Yılında Ferda Uslu tarafından kaleme alınmıştır. Kitabın tüm hakları yazara aittir. Kitap sadece ferdauslu.net kişisel blogda djital olarak yayınlanmıştır. Bu bölümden başlayarak tamamına bu blogdan ulaşılabilir. Kitabın baskılı yayını yoktur. Kitapta anlatılan her şey yazarın kişisel yaşam deneyimine dayanmaktadır, hiçbir sağlık iddası yoktur. Djital yayın tarihi; 25.11.2024 İletişim  ferdauslu@fermentemutfagim.com fermentemutfagim.com telefon 0850 255 44 11 Giriş Ferda Uslu  Kimdir? İçindekiler 1.Bölüm   Fermantasyon Nedir?   -Bilinen En Eski Gıda Koruma Tekniği Fermantasyon -Probiyotik- Prebiyotik ve Simbiyotik Kavramları -İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon   -Mikro Evrenden Makro Evrene Sonsuz Dönüşüm -Bağırsaklar, Zihin ve Ruh -Die of iyileşme Sendromu -Ağız ve Cilt Florası -Kadim Şifa Kaynağı Fermantasyon -Sonsuz İyileşme Gücü  

 Yıllar Sonra Beklenen O Tarif Geldi 2016 yılının Temmuz ayında, henüz Fermente Mutfağım evimin mutfağındayken, ikiyüzün üzerinde ürünü evde formüle edip, üretip, kullanıp, onaylayıp, internet üzerinden kullanıcıyla buluşturmaya başlamıştım. Formüle ettiğim ama ürün kategorisine geçemeyen bir ürünüm daha vardı, sizlerle paylaşamadığım ya da paylaşmadığım. Bu ürünün hem formülü gizli kaldı, hem ürün olamadı yani sizin hayatınıza dokunamayan, benim hayatımda da tutunamadı. Bahsi geçen bu ürünüm doğal bir temizlik ürünüydü. Ürünün o dönemdeki yazısına  %100 Bitkisel, Ev Yapımı Yağ ve Kir Sökücü başlığından ulaşarak okumanızı rica edeceğim, zira yazının devamını ve ürünün vücuda geliş hikayesini anlamak için bu yazıyı okumak gereklidir. Geçmişte mutfağımda yer bulamayan bu ürünün zamanı ise şimdi geldi.

Yazmayı özledim, öyle içimden geldiğince belki saçma sapan ama içten ve kalpten yazmayı. Kaç kişi kaldı ki okuyan şunun şurasında demeden yazmayı.  Durup düşünmeden, akışla geleni dışarıya bırakırcasına klavyeden akıtmayı.  Dönüp kontrol etmeden, cümleleri düzeltmeden, düzene sokmadan, geldiği şekliyle bırakmayı.  Bu kelime nereye gidiyor, hangi cümleyle buluşup hangi paragrafta son buluyor, anlamı ne olacak demeden kelimeleri ard arda dizmeyi.  Başka yazıları okumadan, araştırma yapmadan, hiçbir fikrim olmadan gelişine yazmayı.  Yayınlar mıyım diye düşünmeden kendime yazmayı özledim yine.  Anlatacak çok şeyim olup da anlatacak hiçbirşeyim kalmadığı yerden yazarak susmayı, susarken yazmayı özledim.  Yaşanmışlığı değil, yaşanacakları değil, yaşarken yazmayı özledim.  Düşünerek değil, duygularla da değil hissederken yazmayı.  Belki bir metin değil şiir olmalıydı  ama kategorize etmeden yazmayı özledim. Kavramlarda boğulmadan, kelimelerde d...

  Bağışıklığın Güçlenmesi ile Gelen GÜÇ… Bağışıklık, vücut direncimiz anlamına geliyor yani bedensel gücümüz. Bedensel gücümüzü belirleyen etkenlerden en önemlileri; Toksinlerden temizlenmek, Doğru Beslenmek, Fiziksel güç sağlayan aktiviteler, Zihinsel dinginlik, Ruhsal tatmin…   gibi sıralanabilir. Her biri bir konu başlığı olan bu etkenlerin toksinlerden arınmak ve beslenmek kısmında size bomba etkisi yapacak, hepinizin çok sık duyduğu ve belki de bazılarımızın kullanmaya başladığı zerdeçalın doğru kullanma yöntemini anlatacağım. Zerdeçal bedeni bir sabun gibi temizleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren etken maddelere sahip süper bir baharattır. Temiz, organik gerçek zerdeçaldan bahsediyoruz elbette, sarı renkli kiremit tozundan değil. Zerdeçalın etken maddesinin vücut tarafından emilimini gerçekleştirmek için bir dizi işlem yapılması gerekiyor. Karabiber ve yağ ile zerdeçalı bir süre ısıya tabi tutmak curcuminin aktifleşmesi için gerekli. Aktifleşen zerdeçal küründen he...

Evde, Fermente Saç Toniği Yapılışı Yirmili yaşların başında düşmüştü saçlarıma ak. Öyle birdenbire falan değil adeta tel tel geldi bu aklar ve bir iki yıl içinde gözle görülür bir beyazlık oluşturdu saçlarımda. Saçlarımdaki beyazlarla mücadele ettim o zamandan bu yana, ayda bir kez saçlarımı boyayarak. Kimi zaman kendim boyadım, kimi zaman kuaförde boyattım. Yirmili yaşlarda tabi ki daha güzel görünme kaygısıyla yaptığım bu işlem, otuzların sonlarına doğru yaşlı görünmekten duyduğum korku sebebiyle devam etti.   2020 yılının başında bir karar verdim ve neredeyse 20 yıldır boyadığım saçlarımı boyamayı bıraktım.   Bu kararı kalbimle vermiştim. Bazı konularda yapılması gerekeni bir şekilde bilirsiniz ve kalbiniz bu kararda mutmaindir. Böyle durumlarda kararınızı size yeniden sorgulatacak ve kararınızdan vaz geçmeniz için sizi zorlayacak etkenlerin farkında olarak ve tüm bu olumsuz etkileri de kabullenerek verilir bu kararlar. Zor kelimesini bu kararlarda kullanmak gerekirse,...

Sindirim, Bilgi, Dem... Bedenimizin, aklımızın ya da rumumuzun ihtiyacı olan besinleri almakta sorun yaşamıyor olabiliriz. Belki de bunları sindirmek için gerekli zamanı ve mekanı kendimize sağlamadığımız için hasta olabiliriz. İlk önce bedenden başlayalım konuya. Sindirilmeyen gıda beden tarafından özümsenmemiş, bedenin ihtiyacı olan vitamin, mineral ve diğer besin öğeleri alınmadan vücuttan atılılandır. Siz en üst seviyede bedene gıda ve şifa olacak besinleri alsanızda sindiremediğiniz için beden ondan yararlanamadan besin boşaltıldı, ya da daha kötüsü yığılarak bağırsakta çürümeye başladı.  Peki neden böyle oluyor, neden beden besinleri özümseyemiyor?

  Edep Ya HUUU… Köyüme gittim bu bayram. Çocukluğumdaki bayram sevinçlerim olmasını isterdim bu yazının konusu, öyle olmadı. Göz alabildiğince kiraz bahçeleri ile dolu köyüm, hepsi kocaman Napolyon kirazlar. İhracatı yapıldığı için ağaçların bakımı (!) ve meyve hasatları köylüler tarafından düzenli yapılmakta. Kiraz dışında kayısı, vişne, elma, erik aklınıza gelebilecek envai çeşit meyve ağaçları da bulunmakta ancak bunlardan kayda değer ticari olanı kiraz dışında bir de vişne.   Bu yıl kiraz olmamış, yani az meyve vermiş. Babamın kiraz bahçelerini büyük bir hüzünle gezdim, ağaçlara ve toprağa üzülerek. Bayramda köyde olmak güzeldi ancak ağaçlara ve toprağa o kadar üzüldüm ki, orada geçirdiğim zaman boyunca tek gündemim buydu. Ağaçlar, insanlar gibi ilaç bağımlısı haline dönüşmüş.

Kalp ve El ile... Çelik bir bıçakla ağacı yontmaya  başladığınızda bunu sabırla yaparsanız, ağacın iniltili sesini duyarsınız. Her bıçak darbesinde ağaç adeta sizinle konuşmaya başlar. Bıçağı ne yöne doğru ittireceğinizi size söyler ve nerede duracağınızı. El ile yontamazsınız bir ağacı bu yüzden. Sadece elle yontmak için makinelerden yardım alabilirsiniz. Kalp ile yontmak için ağacı dinlemek şarttır, burada makine yoktur. İnsan, bıçak ve ağaç vardır sadece. Formül, reçete sadeleştikçe zerafet artar, sanat ortaya çıkar. Ağacın sesini ilk duyduğumda, çıkan sese aşık oldum.  Ağacı yontarken tahtanın darasını alırsınız, fazlalığı ortadan kaldırdığınızda zarafet ortaya kendiliğinden çıkmaya başlar. Ağacın su yolunu bulmak lazım önce. Su yolundan sakince vurmaya başlayınca çeliği ağaca, ağaç inlemeye başlar nazlı nazlı. Çelik ve ağacın her buluşmasında, ağaç inleyen sesi ile sizi büyüleyip, sizi alır sizden. Zaten sen;  senden geçmeye, alınmaya, ele geçirilmeye hazırsındır. Bu...

Yarım Asırı Geride Bırakırken, Ferda... İnsan da Fermente Olur Yaşlanmaktan korkmanın arkasında yatan asıl korkumuz olan ölümü görünce bıraktım korkmayı ondan. Yıllar hızla ve telaş içerisinde geçerken aynaya dikkatlice baktığım bir gün görmüştüm o minik ince çizgileri, ilk kez gözlerimin etrafında. Çok ürküttü beni o gün bu çizgiler.  Eyvah yaşlanıyorum, şaşkınlığı panik duygusuna bırakır hemencecik kendisini. Ne de olsa yaşlılığın sonunda ölümdür bizi bekleyen. İlk paniği geçiştirince aynalara dikkatle bakmaya bir süre korkup, bakmayınca gerçek değişir sanarak kaçmıştım. Ama artık o yeni halimle tanışmış, bakmasam da aksime, o halin orada olduğunu biliyordum.  İlk şaşkınlık ve paniğin ardından gelen kabullenişi yaşamak için yaşlanma paketinin içindekileri açmadan biraz da olsa görmem, fark etmem gerekti. Paketi göremeyenler ilk çizgilerle karşılaşınca botoks için doktora gittiler bile.  Paketin dışındaki kırışıklıklar ve beyaz saçlardan dikkatimi paketin içine çeviriyor...