Ana içeriğe atla

Giriş Ferda Uslu Ne Yapar?


Kitap- Ferda Uslu

Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı

İleri dönüşüm Sanatı Fermantasyon


Giriş


Ferda Uslu Kimdir?

 


Yorumlar

İlgili Diğer Yayınlar

Rafine Şekersiz Siyez Keki

Rafine şeker kullanmadan en eski un olan 10 bin yıllık unla, siyez unuyla kek yapalım mı? Rafine şeker yerine ne kullanmak lazım. Sunni tatlandırıcılar da en az şeker kadar zararlıyken geriye ne kalıyor?  Ya bal ve pekmez. Bal ısıyla temas edince toksik etki yaratıyor. Pekmezde zaten çok uzun süre kaynatılarak yapıldığı için bu etki maalesef mevcut. En iyisi soğuk sıkım pekmezler tüketmek. Aranırsa bulunuyor. Pekmezi de ısıya dayanıksız olması yüzünden kullanmıyorum pişirilecek tariflerde. Geriye şeker yerine kullanabileceğim çok fazla da seçenek kalmadı. Meyvenin kendi şekeri dışında.  Tatlandırıcı için olgun muz ve kuru dut kullandım. Hurma ya da kuru üzüm, gün kurusu kayısı da kullanılabilir. Fermente mutfağımda kullanılmayan malzemeler; Rafine tuz, Rafine şeker, Rafine endüstriyel un (organik ve tam buğday unu da olsa kullanmıyorum) Kabartma tozu, Şekerli vanilin, Kakao (yalnızca ham kakao kullanıyorum) Zeytin yağı, Hindistan cevizi yağı  ve tereyağ...

4/4 Beslenmemizde Yer Alacak Diğer Yiyecekler

  Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon 4. Bölüm İçten Dışa Detoks 4. Kısım Beslenmemizde Yer Alacak Diğer Yiyecekler Mevsiminde ilaçsız yetişen bol bol taze sebzeler, yeşillikler. Kök sebzeler Tatlı patates Ceviz, badem, fındık, kaju gibi çiğ kuru yemişler Zerdeçal, zencefil seylon tarçını, acı biber, kara biber, nane, kekik, kimyon, defne yaprağı, sumak gibi faydalı baharatlar Fermente edilmiş baklagiller Bitkisel sütler Çimlendirilmiş tohumlar Ham kakao Kinoa, Cihia, karabuğday gibi proteini yüksek süper besinler.   Yukarıdaki yiyeceklerden istediklerimizi her gün beslenmemize ekleyebilirken, aşağıdakileri haftada bir iki defanın üzerine geçirmeden kullanabilirsiniz. Hurma, kuru kayısı, incir gibi kuru meyveler Taze meyveler Patates, Basmati pirinci Ham bal.   21 gün boyunca yukarıda bahsi geçen yiyecekleri, fermente besinleri, yağ ve tuzun dışında taze sebzeleri ve çok olmamak koşulu ile meyveleri yiyeceğiz. Tabağımız tapt...

4/5 Detoksun Bir Günü

  Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri Dönüşüm Sanatı Fermantasyon 4. Bölüm İçten Dışa Detoks 5. Kısım Detoksun Bir Günü   Sabah mümkün olduğunca erken kalkarak güne başlıyoruz. Güne erken başlamaktan kastım aslında gün doğunca kalkmaktır. Sirkatiyen ritmin çalışması, boşaltım ve sabah salgıladığımız hormonal denge için erken kalkmak son derece önemlidir. Oda ısısında bir bardak suyumuzu içerek başladığımız güne, ılıtarak içtiğimiz sabah detoksuna bir yemek kaşığı elma sirkemizden ilave edip, onu da içerek devam ediyoruz. Bundan sonra hemen yemeye geçmiyor sabah yürüyüşü ya da spor ardından nefes ve meditasyon gibi günlük egzersizlerimizi mümkünse ve vaktimiz el veriyorsa tamamlıyoruz. Bütün pratiklerimizi sabah tamamlamak bize kendimizi zinde hissettirerek güne hazırlayacaklar. İşe gitmeniz gerekiyorsa, ilk öğününüzü iş yerlerinde yemek üzere hazırlıklarınızı yapmalısınız. Detoks süresince dışarıda olacağınız zamanlar için hazırlıklı olmak çok önemlidir. Ha...