Ferda Uslu

Yaz bitmeden serinleten sağlıklı tariflerime bir yenisini daha eklemek istedim. Daha önce,  Çilekli Probiotik dondurma ve Ev Yapımı Gerçek Dondurma tariflerini yayınlamıştım. Sıradaki tarif yine yapılması kolay, rafine şeker ve süt içermeyen, pişirme gerektirmeyen, probiotik ve pratik bir tarif. Probiotik şeftali sorbesi için malzemeler Dilimlenmiş ve dondurulmuş 3-4 adet şeftali 2-3 yemek kaşığı hurma suyu   (linke tıklayarak dükkan sitemizden satın alabilirsiniz.) 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı vanilya özütü 1 probiotik toz kefir mayası  (linke tıklayarak dükkan sitemizden satın alabilirsiniz.)

Su hayat kaynağımız, susuz yaşam mümkün değil. Su sadece yaralı değil, doğanın en basit, en etkili ve en güvenli ilacı. Dr. F. Batmanghelıdj "hasta değil susuzsunuz" diyor "Su" isimli kitabında. İranlı Dr.  F. Batmanghelıdj   sadece su ile tedavi ettiği hastalarını ve bilimsel çalışmaları ışığında yazdığı kitabında suyu en iyi anlatanlardan. Susuzluğun pek çok hastalığın aslında ana sebebi olduğunu kitabında çok derin anlatan dr.  Batmanghelıdj, kitabında su ile tedavi ettiği hastalarının hikayelerinden de bahsediyor. Çay, kahve, alkol ya da hazır içeceklerin suyun yerini tutacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Bu içeceklerin içinde su olduğu doğru ancak birçoğu kafein gibi su tutan maddeler içerir. Bu maddeler yalnızca içinde çözündükleri suyun vücut tarafından kullanılmasına engel olmakla kalmayıp, vücut depolarından da su alırlar. Kahve çay alkol, ya da diğer hazır içecekleri içtiğimizde vücudunuz içtiğiniz sıvı miktarından çok su kaybeder. Bu içecekler...

"Ah bu kızlarım" diye ikiz kızlarıma bazen söyleniyorum ama onlar olmasaydı bu blog sanırım olmazdı. Onların beslenmesi için aradığım çözümler yüzünden bunca yolculuk, keşif ve tarif ortaya çıktı desem çok da yanlış olmaz ama tabi biraz eksik olur. Çünkü sadece onlar değil benim de beslenmemin değişimi ile bu araştırmalara çok önce başlamıştım. Yıllar süren çift görme ve bir takım ilginç gelişen kısa süreli bir kaç atak sonucu geçtiğimiz yaz oğluma koyulan MS teşhisi de bu sereci hızlandırdı ve disipline etti diyebilirim.  Nöroloji uzmanı Dç. Doktorun  yazdığı sadece raporla alınabilen bir kutusu 1 aylık ev kirası ile eş değer ücrette olan bağışıklık baskılayıcı hapları kullanmayı reddedip, direk taş devri beslenmesine onu da dahil edince ev birden bambaşka bir hal aldı. Doktorun ilk yazdığı iki kutu hap açılmadık şekilde hala evde duruyor.  Oğlumu merak edenler için yazayım geçen yazdan bu yana başka bir atak geçirmedi. Ben hep mutfakta üreten,...

Siyez unum Kastamonu'dan geliyor. Siyez unu dışında fermente mutfağımda ekmek yaptığım tüm unlar Balıkesir'de ekilip biçiliyor ve su değirmeninde öğütülüyor, bana oradan gönderiliyor. Çavdar, Yulaf, Tam buğday Mısır. Bu unların tamamı yerli tohum, su değirmeni unu ve geleneksel sertifikalı. Hepsi de ilaçsız gübresiz yetiştiriliyor. Marketten organik de olsa, tam buğday ve ya çavdar da olsa un almadığımı her platformda sık sık dile getiriyorum.  Konuya buradan girdim çünkü mısır GDO nun en çok kullanıldığı tahıl. Yerli tohum bulunmazsa kullanılmamalı asla. Bu tarif ikiz kızlarımın favorisi. Her hafta 1 tane pişiyor bizim evde. Mısır unu glüten içermediği için de tercih edilebilecek bir ekmek unu. Ancak yüksek karbonhidrat içerdiğini unutmamak gerekir kullanırken.  Malzemeler

Fermente mutfağımda pişen doğal ve gerçek ekşi mayalı ekmeklerin içeriğinde; Modern (GDO lu) buğday yok! Katkı maddeleri yok! Rafine un yok! Ticari maya yok! Zirai ilaç yok! Un, Su, Tuz... Un: Yerli tohumlardan çekilmiş olan taş değirmen unları (siyezden melezleme tohumlar) ve Siyez unu Su: Filtrelenmiş içme suyu ve evde varsa kendi yaptığım şirden mayalı peynirin peynir altı suyu (whey proteini) Tuz: Analiz raporlu ve sertifikalı 84 mineralli Çankırı kaya tuzu . Sonuç: Artizan üretim, sınırlı sayıda ekşi mayalı gerçek ekmek.... İlaçsız ve gübresiz olarak yerel atalık tohumlardan yetiştirilip, taş değirmende öğütülen, geleneksel sertifikalı unlardan, soğuk fermantasyon, ekşi mayalı, gerçek ekmekler,

  Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı “Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Bu sözden yola çıkarak yediğimiz tüm besinleri belli sağlık çerçevesi içerisinde hazırlayıp tüketmek, bu besinlerin sağlıklı kaynaklardan geldiğine de emin olmak zorundayız. İlaçsız ve doktorsuz, sağlıklı bir hayat için tek düsturumuz yukarıda bahsi geçen Hipokrat'ın sözüdür. Neden Ghee? Ghee yağı tereyağının saflaştırılmış ve sadeleştirilmiş halidir.  Saf ghee; Laktoz, kazain ya da oksitlenmiş kollestrol içermez. Ghee (clarified butter), tereyağının içinde bulunan nemin çıkarıldığı için çok dayanıklıdır. Isıtıldığında, normal tereyağ gibi köpürmeyen yanmayan tortu oluşturmayan bir yağdır. Ghee’nin Fiziksel ve Zihinsel Faydaları Hindistan'da ilaç olarak da kullanılan Ghee yağının kısaca faydaları şöyle; 1-Yüksek Yanma Isısına Sahiptir Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile rahatlıkla yemek pişirebilirsiniz. 2-Kolay Boz...

  Evde Sade Yağ (ghee) Yapımı “Yedikleriniz ilacınız, ilacınız yedikleriniz olsun” demiş Hipokrat. Bu sözden yola çıkarak yediğimiz tüm besinleri belli sağlık çerçevesi içerisinde hazırlayıp tüketmek, bu besinlerin sağlıklı kaynaklardan geldiğine de emin olmak zorundayız. İlaçsız ve doktorsuz, sağlıklı bir hayat için tek düsturumuz yukarıda bahsi geçen Hipokrat'ın sözüdür. Neden Ghee? Ghee yağı tereyağının saflaştırılmış ve sadeleştirilmiş halidir.  Saf ghee; Laktoz, kazain ya da oksitlenmiş kollestrol içermez. Ghee (clarified butter), tereyağının içinde bulunan nemin çıkarıldığı için çok dayanıklıdır. Isıtıldığında, normal tereyağ gibi köpürmeyen yanmayan tortu oluşturmayan bir yağdır. Ghee’nin Fiziksel ve Zihinsel Faydaları Hindistan'da ilaç olarak da kullanılan Ghee yağının kısaca faydaları şöyle; 1-Yüksek Yanma Isısına Sahiptir Ghee’nin yani arıtılmış tereyağının yanma derecesi 250 °C’dir. Ghee ile rahatlıkla yemek pişirebilirsiniz. 2-Kolay Boz...

Doğal ve şifalı yağlardan, kimyasal barındırmayan, sinekleri sizden uzak tutarken, cildinizi besleyip, nemlendiren, mis gibi de kokan %100 bitkisel içerikli sivrisinek kovucu vücut spreyi tarifi var bugün yayında. Tarifi hazırladım ve her zaman yaptığım gibi önce ben denedim Sonuca tek kelimeyle muhteşem, karışım %100 işe yarıyor. Artık kimyasala maruz kalmadan sivrisineklerin hışmından kurtulmak bu tarifle mümkün.  Tarifi araştırırken pek çok blog yazısı buldum ve çoğu yurtdışı kaynaklı bu bloglarda benzer karışımlardan hazırlanan spreylerin işe yaraması için her 2 saatte bir tekrarlanması yani yeniden vücuda sıkılması gerektiği yazıyordu. Açıkçası bu biraz canımı sıktı başlangıçta ama alternatif yok deyip kolları sıvadım. Yine biraz ordan, biraz buradan kendi tarifimi hazırladım ve denedim hemen. Gece yatarken (takriben 23.30 gibi) kollar, bacaklar, omuzlar, eller ve ayaklara birer fıs sıktım ve ardından yattım. Sabah takribi kalkış saatim 07 gibi ve yatmadan ...

Bir süredir  kendi tereyağımı kendim yapıyorum ve yazma fırsatını yeni buldum. Tereyağı içinde en çok hile ve katkı maddesi olan ürünlerden bir tanesi. Gerçi hangisi değil ki, evet hile ve katkı maddesi yüzünden biz de mümkün olan her şeyi evde yapıyoruz.  Gerçek tereyağı yoğurttan elde edilen yayık tereyağıdır. Marketlerde tereyağı diye satılan yağlar ise süt kreması yani süt yağıdır ve tamamı katkı maddeleri ile doludur. Tereyağında kremada ne katkı maddesi olacak diyenler için yine tavsiyem konuyu kısa bir süre netten araştırmaları.  Markette satılan kaymak, süt kreması ve tereyağların tamamının içinde katkı maddeleri var. Hatta bu katkı maddelerinin direk satıldığı siteleri de nette rahatlıkla bulabilirsiniz.  Ayrıca çeşitli aromalarla istenilen tereyağ çeşidini elde etmek yine bu katkı maddeleriyle çok basit. Örneğin keçi tereyağı aroması, koyun tereyağı aroması gibi katkı maddelerinin satılıyor olması, bizi daha çok temkinli olmaya iten ve evde yapmak mü...

Neredeyse bir yıl olacak evden tüm kimyasalları atıp yerine doğal ürünler koyalı. Bir sürü ıvır zıvır, ona ayrı buna ayrı deterjan of ne kadar da zordu. Şimdi bir sabun, bir sirke diye özetleyebilirim temizlik malzemelerimi. Siz "özetleyecektin madem bu yazı niye" demeden ben kısaca izah edeyim hepsini. Evimde kullandığım tüm doğal ürünlerin fotoğrafını çektim sizler için ve ben yapabiliyorsam siz de yaparsınız, diyorum. Hadi hemen büyük bir çöp poşeti alın elinize ve ne kadar zararlı kimyasal içeren, deterjan, kişisel bakım ürünü, kişisel temizlik ürünü, sabun, sıvı sabun varsa içine doldurun ve çöpe atın. Evet marketten satın aldığınız sabun da dahil. O sabun değil deterjan çünkü, tamamen sentetik. Mutfakta kullandığım temizlik malzemelerim