Kışlık Acı Biber Sosu

Kışlık menemenlik konserveden kalan biber malzemeleri kullanıp bir kaç şişe de acı biber sosu yaptım kış için. Güzelim organik sertifikalı sebzeleri ziyan etmek olmazdı zaten.

Malzemeler

Acı biber doğranmış,
Kapya biber robottan geçmiş,
Çanakkale domatesi küçük doğranmış,
Kastamonu sarımsağı ince doğranmış,
Soğuk sıkım zeytinyağı,
Kaya tuzu,
Çok az içme suyu.

Yapılışı

Malzeme kısmına tam miktarı yazmadım ne kadar yapmak istiyorsanız o kadar yapabilirsiniz. En fazla yeşil acı biber olmalı. Kapya biberi 4/1 oranında kullandım. domatesi ise biberin yarısı kadar. Sarımsağı zevkinize göre eklemenizi öneririm. Zeytinyağı ise yemekte kullandığımız miktarda. suyu sona doğru ekledim çok az. Altına tutmasın diye.
Su hariç tüm malzemeyi tencereye koyup tamamen pişene kadar kaynattım. en son tuzu ekledim. Ocağın altını altını kapatmadan sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, sıkıca kapaklarını kapatıp tezgaha ters çevirdim. Bir gece hiç dokunmayacağım. Yarın serin ve gölge bir yere kaldıracağım.

Kavanozların nasıl sterilize edildiği ve kışlık konserve yapmanın püf noktaları Kışlık menemen konservesi yazımda detaylıca anlatıldı, başlığa tıklayarak okuyabilirsiniz.
Sınırlı sayıda artisan üretim.

Online sipariş vermek için sitemizi ziyaret edebilirsiniz. https://www.fermentemutfagim.com/

Yorumlar

İlgili Diğer Yayınlar

Şirden Maya İle Evde Peynir Yapılışı

Şirden maya ile yapılan beyaz peynir Şirden maya ile mayalanan peynirin lezzetine gerçekten doyamayacaksınız. Yapılışı gözünüzü korkutmasın, aslında o kadar zor değil. Biraz bulaşık çıkıyor ama makineye atar yıkarsınız onu da. Peyniriniz ortaya çıkınca alacağınız keyif, emeğinizin karşılığını fazlasıyla verecek bence. "Neden evde peynir yapayım ki bu kadar hazır peynir varken" diye sorarsanız buraya , " Şirden maya nın ne farkı var, "neden şirden maya " derseniz, yine buraya tıklayınız. Şirden maya ile tamamen katkısız ve doğal peynir yapılışının tüm aşamalarını ve her aşamanın tek tek çekilmiş fotoğraflarını aşağıda sizlerle paylaşacağım. Peynirimizin yapım aşamalarına geçmeden önce sütün nasıl pastörize edildiğini anlatacağım.

Peynir Altı Suyu Whey Mucizevi Besindir

Peynir yapmaya yıllardır ilgi duyarım ama hazır almak varken neden o kadar uğraşmanın gerekliliği konusunda sanırım bu yıla kadar kendimi ikna edememiştim. Bu yıl sağlıklı ve doğal gıda konusunda araştırmalarım sürdükçe, hazır peynirlerin de aslında peynirden başka her şeye benzediklerini de öğrenmiş oldum. Hazır peynirlere şüpheyle yaklaşmamızı gerektiren ilk faktör yine maalesef mayalar. Peynir endüstrisi maya olarak geleneksel ve doğal maya olan şirden maya yerine endüstriyel mayayı kullanıyor.Bu mayanın içerisindeki bakterileri besleyen canlılar genetiği değiştirilmiş olabiliyor. Zaten işin içinde endüstriyel kelimesi geçiyorsa, oradan hızla uzaklaşmak gerekiyor. Fabrikasyon sistemle üretilen peynirlerde ki tek sorunun maya olduğunu düşünmek tabii ki çok masumane bir düşünce olur.

Evde Arap Sabunu Yaptım

Abarttığımı düşünüyorsanız, yazımı okuyunca düşünceniz değişecek emin olun. Evden tüm kimyasal temizlik maddelerini atmaya kalkınca karşıma kocaman bir sorun ve soru çıktı "peki bunların yerine ne kullanacağım?". Piyasada organik bir o kadar da astronomik fiyata deterjanlar, kimyasal olmadığını savunan, ne menem olduğu belli olmayan pazarlamaya yönelik network marketing ürünler ve benzerlerini buldum. Tabi hepsini bir kalemde es geçerek elimde doğal neler var onlara baktım. Yıllardır kullanıla gelen doğal temizlik ürünü Arap sabununu güvenle pek çok temizlikte kullanabileceğime karar verdim ve hemen marketten bir kaç marka alıp kullanmaya başladım. Mutfakta bulaşık deterjanı olarak, yer silerken vs kullanmak üzere aldığım Arap sabunlarının en güvenli ve doğal temizlik ürünü olduğu kanaatindeydim. Bu arada zeytinyağlı doğal sabun arayışlarım ve doğal sabunu kendim nasıl yapabilirim araştırmalarım da son hızla devam ediyordu. Bu bağlamda bazı sabun üreticileriyle de t...

Ferda Uslu

Bu Blogda Ara