Kışlık Acı Biber Sosu

Kışlık menemenlik konserveden kalan biber malzemeleri kullanıp bir kaç şişe de acı biber sosu yaptım kış için. Güzelim organik sertifikalı sebzeleri ziyan etmek olmazdı zaten.

Malzemeler

Acı biber doğranmış,
Kapya biber robottan geçmiş,
Çanakkale domatesi küçük doğranmış,
Kastamonu sarımsağı ince doğranmış,
Soğuk sıkım zeytinyağı,
Kaya tuzu,
Çok az içme suyu.

Yapılışı

Malzeme kısmına tam miktarı yazmadım ne kadar yapmak istiyorsanız o kadar yapabilirsiniz. En fazla yeşil acı biber olmalı. Kapya biberi 4/1 oranında kullandım. domatesi ise biberin yarısı kadar. Sarımsağı zevkinize göre eklemenizi öneririm. Zeytinyağı ise yemekte kullandığımız miktarda. suyu sona doğru ekledim çok az. Altına tutmasın diye.
Su hariç tüm malzemeyi tencereye koyup tamamen pişene kadar kaynattım. en son tuzu ekledim. Ocağın altını altını kapatmadan sterilize edilmiş kavanozlara doldurup, sıkıca kapaklarını kapatıp tezgaha ters çevirdim. Bir gece hiç dokunmayacağım. Yarın serin ve gölge bir yere kaldıracağım.

Kavanozların nasıl sterilize edildiği ve kışlık konserve yapmanın püf noktaları Kışlık menemen konservesi yazımda detaylıca anlatıldı, başlığa tıklayarak okuyabilirsiniz.
Sınırlı sayıda artisan üretim.

Online sipariş vermek için sitemizi ziyaret edebilirsiniz. https://www.fermentemutfagim.com/

Yorumlar

İlgili Diğer Yayınlar

Evde Fermente Sucuk Nasıl Yapılır

Evde sucuk nasıl yapılır Sucuk doğru bir şekilde, yani geleneksel yöntemle yapılırsa fermente bir yiyecektir, probiyotiktir. Marketten aldığınız en iyi marka sucuğun bile içinde mutlaka raf ömrünü uzatacak koruyucu ve katkı maddeleri maalesef mevcut. Bir daha markete uğradığınızda en güvendiğiniz sucuk markasının içindekiler bölümünü okumanızı tavsiye ediyorum. Koruyucu, renklendirici asit düzenleyici vs... en güvenilir dediğiniz markada, en az 3 kalem katkı maddesi var. İşlenmiş tüm et ürünlerinin sigara kadar kanserojen olduğu dünya sağlık örgütü WHO tarafından duyuruldu. Artık geleneksel yöntemle kendi sucuğumuzu kendimiz yapıp, bu probiyotik sağlık deposu et ürününden faydalanma zamanıdır diye düşünüp kolları sıvadım.

Rafine Şekersiz, %100 Meyveden ayva Reçeli

Basit karbonhidrattan mümkün olduğunca kaçmayı hayat felsefesi haline getirince insanın hayatına alternatif ve masum tatlar arayışı giriyor. Özellikle gençler ve çocukların kahvaltı sofrasında alışık oldukları geleneksel reçeller ve çikolata kremalarına alternatif bulmak biraz daha zor olabiliyor. Ev yapımı nutella tarifimle kahvaltıda çikolatalı fındık kremasına güzel bir alternatif oluşturmuştum, şimdi sıra geldi reçele. Reçel kahvaltıda alışık olduğumuz ve çok zor vaz geçtiğimiz vaz geçmek zorunda kaldığımız bir lezzet, vazgeçmek zorunda kalmamızın nedeni ise içeriğinin belki %70 yakın kısmının şekerden oluşması. Reçel, meyvelerin şekerle kaynayarak koyu bir kıvama getirilme ve şekerin koruyucu özelliğiyle saklanma şekli. Reçel yaparken iki husus var ki reçeli reçel yapıyor. Bir tanesi reçeli uzun süre saklanabilmesi yani koruyucu madde, diğeri ise reçelin kıvamı yani koyu olması, su gibi kalmaması. Her ikisini de geleneksel reçellerde şeker sağlıyor. Me...

Fermente Şampuan Hakkında

Fermente Şampuan Hakkında Neden fermente şampuan sorusuna önceki Fermente Kozmetik yazımda değinmiştim. Bu yazının konusu, daha çok fermente şampuanın kullanımı ve diğer şampuanlardan uzak kalmanın gerekliliği üzerine olacak. Marketten aldığınız şampuanların içindeki zararlı kimyasallar neler? Önce bunlara bir bakalım, sonra fermente şampuanın içerik ve kullanımından bahis edelim. Şampuanlar farklı kimyasallar içerebilirler, fakat aşağıda yer alan kimyasallar, marketlerde bulunan tüm şampuanlarda yer alan kimyasallardır. Aqua: Su. En iyi ihtimalle %50'si. Şampuanların içindeki diğer maddelerin seyreltilmesi ve şişeden akabilmesi için. Sodium Laureth Sulfate (SLES): Sülfaktan. Petrolden elde edilen sentetik bir kimyasal. Deterjan etkisi göstermesi ve köpürmesi için temizlik ürünlerine konuyor. Boru hatlarını temizlemek için bulunmuş. Vücuda teması halinde 1-2 dk içinde emilerek kana ve organlarımıza karışır. Saç derisini fazlaca kurutabilir. Beyin v...

Ferda Uslu

Bu Blogda Ara