Ev Yapımı Gerçek Dondurma

Yaz geldi malum. Havalar ısındıkça dondurma yeme ihtiyacı hissetmemiz gayet normal, çünkü böyle bir alışkanlığımız var. Peki ne yapacağız?  
Hazır satılan paketli ya da açık dondurmaların en masumu ve en kalitelisinin içindekilere bir göz atınca dondurmanın hiç de sağlıklı ve bize göre bir yiyecek olmadığına kanaat getirebiliriz ama bize göre ve sağlıklı olmayanlar sadece hazır dondurmalar inanın. Bu tarifi okuyunca dondurmanın da sağlıklı ve bize göre olan versiyonuyla tanışacaksınız.
Bu dondurmanın farkı tüm malzemelerin gerçek gıdadan oluşması ve rafine şeker ya da sunni tatlandırıcı içermemesi.
Üç çeşit dondurma tarifi sunacağım ve bu üç çeşidi üç başlık altında yazacağım.

Muzlu dondurma

Malzemeler;

Dondurulmuş dilimli muz istediğiniz miktarda,
Yerli susamdan çekilmiş tahin bir kaç kaşık,
1 çay kaşığı vanilya özütü.

Yapılışı
Malzemeleri ele alarak tarifi anlatmaya  başlamak istiyorum. 
Muz;
Olgun muzları soyup dilimleyin ve buz dolabı poşetinde dondurun.
Tahin
Vanilya özütü tarifim için başlığa tıklayın. 
Mutfak robotu ya da smoothie blenderin içerisine muzları koyun ve motoru döndürecek kadar bir kaç kaşık tahin ekleyin, makineyi çalıştırın. Muzlar ezilince dondurmanın kıvamına göre tahin ilave edilebilir. Kıvamını koyu krema gibi olmalı. Kıvamını ayarladığınız karışıma 1 çay kaşığı vanilya özütü ilave edin ve dondurmanız hazır. Ağzı kapaklı bir saklama kabına alıp dondurucuya kaldırın. Dondurmanız sertleşince servis edin..

Kakaolu fındıklı dondurma

Malzemeler;

Dondurulmuş dilimli muz istediğiniz miktarda,
Yerli susamdan çekilmiş tahin bir kaç kaşık,
1 çay kaşığı vanilya özütü,
1 yemek kaşığı kadar bal (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
2-3 yemek kaşığı kadar ham kakao,
Birkaç kaşık çekilmiş fındık. 

Yapılışı;

Üstteki tarifin aynısını uygulayın ve karışıma kakao ve balı da ekleyin. Kıvamını yine tahinle ayarlayın. En son çekilmiş fındığı ekleyip şöyle bir karıştırıp yine saklama kabına alıp dondurun. Dondurmanız sertleşince servis edin.

Probiyotik çilekli dondurma

Bence ayrı bir sayfayı hak eden bu tarifi de şimdilik burada paylaşıp yine kendisine daha sonra ayrı bir sayfa açacağım zira bu tarif diğerleri gibi kısmen değil tamamen bana ait bir tarif oldu.

Malzemeler;

Ayıklanıp, yıkanıp dondurulmuş çilek,
Önceden hazırlanmış kefir yarım su bardağı kadar,
1-2 kaşık bal (damak tadınıza göre ayarlayın)
1 çay kaşığı vanilya özütü.

Yapılışı,

Mevsiminde aldığınız tatlı ve kokulu çilekleri ayıklayıp yıkayın ve dondurucuda dondurun.
Kefir yapın. Evde kefir yapılışı tarifim için başlığa tıklayın. Hazır kefir kullanmayın çünkü probiyotik değeri yok.
Dondurulmuş çilekleri robota ya da yine smoothie blendere alın. Makineyi döndürmeye yetecek kadar kefir ekleyin. Karışımın kıvamını kefir ile ayarlayın.
Karışıma damak tadınıza göre bal ve vanilya özütünü ilave edin. Tekrar karıştırın. Ağzı kapaklı bir saklama kabına alın tekrar dondurun. Dondurmanız sertleşince servis edin.
Afiyet olsun.

Notlar;
Muzla birlikte 3/1 oranında doğranıp dondurulmuş avakado da eklenebilir. Avakado dondurmanın tadında bir değişim yapmaz. Özellikle kakaolu dondurmaya eklenmesi daha uygun olacaktır. 
Kakaolu dondurmanın içine gerçek bitter çikolata parçacıkları ilave edilebilir.
Muz dondurmaya hem kıvam hem de tat eklemek için kullanıldı. Bu dondurma cevizli, bademli, fıstıklı, fındıklı, damla sakızlı vs. istenilen formda yapılabilir.
Tahin dondurmaya kıvam için eklendi. Tahin yerine kendi yaptığınız fındık, fıstık, ceviz ezmesi de ekleyebilirsiniz.
Bal yerine pekmez de kullanabilirsiniz.
Çilek yerine kara dut, yaban mersini, böğürtlen, frambuaz, vişne, kiraz, şeftali, kayısı gibi istenilen mevsim meyvesi de aynı şekilde dondurularak kullanılabilir.

Online sipariş vermek için sitemizi ziyaret edebilirsiniz. https://www.fermentemutfagim.com/