Kitap- Ferda Uslu Fermantasyon ile Dönüşüm Sanatı İleri dönüşüm Sanatı Fermantasyon Bölüm 1 1.Kısım Bilinen En Eski Gıda Koruma Tekniği Fermantasyon Gıdaları korumak için kullanılmış en eski tekniklerden bir tanesidir fermantasyon. Gıdaları tuzla tamamen kaplayıp kurutarak veya tuzlayıp yiyeceğin içinde barındırdığı suyu dışarıya salmasını sağlayıp bu şekilde salamura yöntemini geliştirerek gıdaları mevsim dışında da tüketebilmek üzere saklamayı keşif etmiş atalarımız. Yiyecekleri yalnızca tuzla uzun süre muhafaza etmek ve dönüştüğü bu oldukça lezzetli halleriyle tüketmek, insanların mutfak alanında bulduğu en iyi buluşlardan bir tanesi olabilir. Tuz ile gıdaları muhafaza etmek, tabii ki lezzet dışında besin olarak sayısız yararlılığı da yanında getiriyor. Gıdaları doğal yöntemlerle korumak için geliştirilen fermantasyon ile üretilen besinler, sonrasında insan sağlığı ve hastalıklardan korunmada hatta ilaç olarak bile kullanılıyor. Sebze ve meyveler sadece tuzla fermente edilmiyo...
Aşk, hayat, ölüm hakkında.