Ferda Uslu

Evde çikolata yapmak kulağa çok ütopik gelebilir ama aslında pek de öyle değil.  "Evde çikolata yapmaya ne gerek var markette bir sürü çikolata var alır yerim" diyorsanız sizi tutmayalım ama biz içerisinde onlarca katkı maddesi olan ve çikolata dışında aslında her şeye benzeyen o kimyasal katkı maddeli ürünleri evimize ve ağzımıza sokmaz olduk uzun zamandır. Rafine şeker bile kullanmazken markette satılan çikolataları organik de olsa alıp tüketemez olunca evde kendimiz yapalım dedik. Malzemeleri aldıktan sonra yapmak zor değil ve gerçekten çikolata dünyasına adım atınca yine yaratıcılığınız konuşturacağınız bambaşka bir dünyayla karşılaşıyorsunuz. Bu tarifim klasik sade çikolata için. Bundan sonra meyveli ve kuru yemişli, dolgulu çikolatalar da yapıp, tarifleri yayınlamaya devam edeceğim. Ben ham organik kakao kullandım. Madem doğal çikolata yapıyoruz en doğal ve en iyi malzemeden yapmak gerekir diye düşündüm. Kakao yağı alırken yine katı granül formunu almanız şart, ...

Marketten pakete girmiş ürünleri almayı bırakınca, evde de çocuklar varsa biraz yaratıcı ve becerikli olmak zorunda kaldım. Ben çikolata sevmem ve zaten yemesem de aramam, kaldı ki tatlı ve şekerli olan her şey şu an uzak durduğum türden gıdalar. Bal, pekmez ve hatta yüksek früktoz içeriği sebebiyle meyve de şu an uzak durduğum yiyecekler arasında yer alıyor. Evde çocuklar olunca kendiniz yemeseniz de bazı gıdaları almak ya da yapmak zorundasınız. Artık bizim eve paketli gıda girmediği için çocuklar da uzun süredir nutella yiyemedi. Özellikle kızımın ısrarcı nutella istekleri üzerine, bir  zamanlar bizim evin demir başı ve kahvaltı sofralarının olmazsa olmazı olan nutelladan kaçış yolu kalmadı.   Markette kaç kez kavanozu elime alıp alıp bıraktım. Her seferinde eve dönünce bir bahane buldum ama yeni bir yöntem bulma zamanı geldi. Evde nutella tarifi aramaya başladım. Malum şeker yerine de bal ya da pekmez kullanınca, işler daha da zorlaşıyor.